数日はっきりしない日が続いておりましたが、大寒に入りとうとう寒くなって参りました。中国の肺炎が各地に広がり、一日でも早い終息が期待されています。皆様お元気でお過ごしでしたでしょうか。
今回の実習は温かい物をと考え、カレーを入れた焼きうどんを作りました。野菜、椎茸、豚こま切れ肉で作る簡単な作り方ですが、美味しい味に仕上がります。カレー粉は認知症にも良い食べ物でもあるし、美味しくしかも簡単に出来てうれしいと喜ばれました。
向付けはカレー味に合うものと考え、鱈を使った蒸し魚を行ないました。ゆずのしぼり汁をかけて食べるものですが、ゆずが無い時はレモン汁をお使い下さい。電子レンジであっという間に出来てしまいますが、ご飯の場合はご馳走になります。その他に何か甘めのものをと思い、スイートポテトのサラダを入れました。ポテトサラダは潰してしまう方が多いのですが、私はそれが嫌いで1.5㎝角位に材料を切ってマヨネーズで和えています。適当に歯ごたえがあり、さつま芋の甘みがとても美味しく感じられます。
デザートにさつま芋を入れたプリンを作りました。蒸し器で蒸しても電子レンジで作ってもあまり変わらずに出来ます。
今回の実習は、電子レンジを活用する場面が多く、時間も短時間で出来上がりました。次回はカレーのご希望があり、じゃがいもや人参を入れた普通のカレーを作る予定です。
寒さが厳しくなって参りますが、皆様お体を大切にお過ごし下さい。