みりん干しと辛子漬け

なんか 時差ボケみたいなんだよね。 8 月に入ったような感じ　　毎日 くそ暑くてダラけていますが、こんな猛暑の中で元気一杯なのは夏野菜たち（笑） もりもり育って毎日収穫　そんな きゅうりで辛し和えを作ってみました。

海では 泳がせ釣りの真っ最中です。 餌のイワシは大き目、魚の餌にするより 人間様が喰ったほうがいいよね　　残りを持ち帰って みりん干しを作ってみました。 いい お天気なので 美味しく出来ました～

お酒がいっぱいあるのよ～　　毎日 どれを呑もうか悩んぢゃうぅ～～～ん（笑）　あ～　幸せだわｗ

初めての甘鯛

同じような話が続きますが、いおんすぅ～ぱ～で甘鯛が売っていたので買いました　

この辺ぢゃ釣れないし 高級魚ってイメージを抱いていたし 初めての体験です～　

だいたい呑兵衛なんて 同じような肴で好きな酒を呑んで、同じような話を繰り返し口説いて酔っぱらってゆくもんだよね　　笑ってくださいよ。。。

皮に旨味があるって言うんで炙りにしました。 アイナメの昆布締めとの 2 点盛りになりました～　

はじかみを添える

春にロウバイの木を買ってきて植えましたが、その根元から なにやら妙な芽がたくさん出てきました。伸びてくるに従い とくに綺麗な花が咲きそうなものでも無いし、畑の隅に植え直しておきました。

根っこの匂いを嗅いで ピンッときたのが 焼き魚などに添える アレです（笑） ネットでいろいろ調べてみましたが、間違いなさそう　　矢生姜とか筆生姜とか正式な名称は良く分かりませんでしたが、はじかみって呼ばれているやつですね。

筍みたいに 葉を剥いて 1 分ほど茹でて 甘酢に漬けておきました。 青い部分が酢に反応して赤くなるはずなのに、やや紫がかっただけ～（ちょっと怪しい　）

んで～　ほっけの塩焼きに添えてみましたぁ～～　　ほっけは めっちゃ脂が乗っていて超～旨かった！ お口直しにかじってみたけど 普通にはじかみの味だったよ～　　いまだに生きているから 大丈夫だと思う。。。

炙りがいい

先日に釣った ほっけ　刺身でも食べてみようと思いましたが、脂の乗りが凄過ぎているんですよ　　なので～ 炙りにしてみました。

ガスコンロの強火の近火で煙が上がるほど焼いたら 受け皿に脂がぼたぼたと垂れてきました　　それでも 大して焦げないんだよね。

脂を落として いい感じです　　めっちゃ旨かったよ～

こんなに旨めぇ～～んだったら また釣りたいよ。 タチウオみたいに毎年 釣れるようにならないかな～

あなご焼いてみた

珍しく生の あなごが売っていたので買いました。 軽く塩をして寝かせて 次の日に焼いてみました～

すげえ～でっけかったので 3 つに切ったけど、焼くとちっちぇくなるのね　　甘い分は かば焼きのタレをかけてちょうど良くなりました（最初からそーいう作戦）

皮はぱりぱり 身はふわふわで 脂が乗っていて美味しいです～～　　皮から先に良ぉ～～く焼くと生臭さも消えるような気がする。