６月２０日・雨音を聞きながら梅干漬込み

6月17日、南高梅到着・10㎏
ずっと２０㎏だったが、ここ３年は半分に減らしている
以前は５L・４L（サイズ）で２０ｋｇ、大型サイズが減ってきたとかで
３L・４Lに変わってきた。重量は同じだが個数は多くなって
梅干し在庫が溜まって来たので、１０ｋｇに変更

購入はいつもの阪田農園さんから、相変わらず最高の完熟南高梅だ。
近所のスーパーでは１Lサイズ１㎏で700～1,000円
オイラの購入価格は送料・消費税込みで8,300円嬉しい限り・・
到着後２日置いて最高の感じになって来たので一気に漬込み。
塩は国産の「なるとの塩」、これはそれほどこだわらず粗塩なら・・・

塩・焼酎・梅交互にびっちりと詰め込む
黴発生予防に、ビニール袋とゴム紐を使ってガード
塩の量はここ１０年梅の重量の６％で固定、これがベスト
ちなみに梅の重さは・・・２個で１００g弱

重しは１８㎏、７月中旬まで和室の廊下に鎮座、この間に紫蘇を育成

このところ雨が多くイライラ。そして太陽が出ると胡瓜が一気に成長、
イチゴのランナーが伸びるので慌てて収穫と苗作り。
イチゴ苗１００株を目指し奮闘中・・・