カタクリの花

片栗粉＝カタクリの花？

片栗粉は、本来はカタクリの花の根から採取された澱粉でしたが、江戸時代末期にはカタクリの花が激減し、明治以降は代用で馬鈴薯の澱粉が片栗粉として市販されるようになったらしいです。





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