熟成豚骨ラーメン専門 一番軒 今池店

今日紹介するのは、今池にある熟成豚骨ラーメン専門 一番軒 今池店です。
広小路通り沿いに有って今池交差点から千種駅方向に100m程行った場所南側に有ります。
駐車場は無いので近くのコインパーキングを利用しました。30分100円


店前メニュー。



手の消毒をして入店しますが、九の字型のカウンター席。
1席ずつアクリル板で仕切られていて、窓も全開放、しっかりコロナ対策が施されているイメージです。
店内メニュー。注文したのは、煮干トン味玉ラーメンのから揚げセットです。1,080円也



卓上には、餃子のタレ、昆布酢、自家製ラー油、ゴマ、拉麵胡椒、高菜漬けが置いて有りました。


待つ事7分程できました。ラーメンと唐揚げ2個、ご飯です。
ラーメンの具材は、ハムの様な大き目のチャーシューが1枚、メンマ、ネギ、のり、味玉、中心に煮干一個です。


麺は、博多麺を堅でオーダーして有ります。中細ストレート麺。
早速頂きます。
粘度が有る豚骨ス―プで煮干の風味がしっかりついています。このお店の普通の豚骨ラーメンのスープは
白色でサラッとしていますが煮干になると濁っていてコッテリになっています。
豚骨の臭みはしっかり処理がして合って感じません。味玉の黄身のトロけ具合も良い感じです。
でも、普通に美味しい豚骨ラーメンって感じで、その昔、いまから20年程前四軒家に有った店舗で初めて食べたあの感動は
感じませんでした。急激にお店を増やして品質維持が難しいのかもしれないですし、もしかしたら
セントラルキッチンで大量仕込みしているせいかもしれません。


セットの唐揚げは、揚げ置きした物を注文を請けてから2度揚げして
熱々状態の物を甘辛たれに漬け込みしっとりした形で提供されます。
甘辛いタレが衣に浸みこみ、肉厚ジューシーな唐揚げに仕上がっています。
ご飯のお供にピッタリという感じ。ご飯が進みます。臭みも無く美味しい唐揚げでした。

愛知県名古屋市千種区今池１丁目６−７ サンパワービル １F