Yonghua de shenghuo ~ふと想うこと~

永華的生活。yonghua(ヨンフア)の日記。つぶやいてます。メインはアメブロです♪

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石川県出身の歌い手+二胡弾き yonghua(ヨンフア)と申します。
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アップご試聴はこちらから「堆積」「レイロウ」:各一番を試聴頂けます。

 「堆積」がTBSラジオ“あなたへモーニングコール”(08/11/24~30),
 NHK‐FM“インディーズファイル2008”(08/11/30)で紹介されました♪


≪楽曲フル試聴は、Musicman-Netで♪(接続まで少し時間がかかります)≫

Musicman-NET 『堆積』フルコーラス

Musicman-NET 『レイロウ』フルコーラス

Musicman-NET 『守り神』フルコーラス


★初デモCD『那由多』発売中です(\1,000です)音譜
① 堆積
② 小河淌水(歌+二胡)
③ レイロウ
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⑤ 峨眉山月歌(歌+二胡)



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麻婆豆腐茄子

2008-07-26 | Weblog
どうも。yonghuaです。



冷蔵庫に茄子、ピーマン、豆腐、ひき肉などなどがあったので、今日の夕飯は、麻婆だな。

ということで作り始めた。



うちでは、茄子あるいは豆腐がそれぞれ量が微妙な場合はどちらとも入れて、麻婆豆腐茄子にすることが多い。



で、
作ってる途中でそういえば鶏がら(粉末)きらしてた。
やばいΣ(゜д゜lll)
ということに気付いた。



うちの場合の味付けは、

甜麺醤
四川豆板醤
豆ち醤
オイスターソース
醤油

砂糖

などなどを混ぜ合わせて「醤」をつくるです。



いつもならそれプラス鶏がらスープ。



それではじめてしっくりくるはずなんやけど、今日は鶏がらなし。
すでに夜9時越えてたし、スーパーにそれだけ買いに行くのも億劫だったので、

代わりに、



「和風だし(粉末)」




をこっそり使ってみることにした。





うーん、
中華料理なのに、和風だしでも大丈夫なんかなぁ
と、若干不安であったが、




これが意外といける ━━━ヽ(゜∀゜)ノ ━━━!!!!





っていうか作ってる本人が実際食べてみてもいつもと味がかわらん気が・・・
相方も全く気がついていない。
(この日記を見て初めて知ることになるだろう。。)



もともと「醤」が味濃いから、鶏がらであろうと、鰹であろうと、スープ自体はあんま気にならんのか、それともうちらふたりが味に鈍感なだけなのか・・・

( ´ー`)フゥー...




ま、




鶏がらないときは、和風だしでも乗り切れる!
ってことを学びました(・∀・;)






(∀`*ゞ)テヘッ