お正月に作りたい、煮なます

 

　　　　　　　　

 

　　　　　　　　おめでたくて、美味しくて、栄養的にも優れてる「煮なます」です。

　　　　　　　　大根、人参、干ししたけ、牛蒡、油揚げ、コーン缶・・・・・

　　　　　　　　具たくさんです。

　　　　　　　　材料と作り方です。

　　　　　　　　大根　　　　　　　半本（約500g）　　　　①大根は細い千切りにし、塩をまぶしてしんなりするまで良く揉む。　

　　　　　　　　人参　　　　　　　半本（約50g）　　　　　　しんなりしたら、水気をきつく絞っておく。

　　　　　　　　干しシイタケ　　5枚　　　　　　　　　　　　②人参も大根と同じように処理をする。

　　　　　　　　油揚げ　　　　　　１枚　　　　　　　　　　　③　油揚げは熱湯で油抜きし、縦半分に切って１㎝幅の短冊に切る。

　　　　　　　　牛蒡　　　　　　　太目１/２本　　　　　　　④ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。

　　　　　　　　コーン缶　　　　１缶　　　　　　　　　　　　　⑤コーン缶は開けて汁を切っておく。

　　　　　　　　だし汁　　　　　300ｍｌ　　　　　　　　　　　⑥だし汁に調味料を入れ、牛蒡、油揚げ、シイタケを入れ５分ほど煮る。

　　　　　　　　シイタケの戻し汁　　　100ｍｌ　　　　　　⑦大根と人参を入れ全体をかき混ぜ、コーンも入れる。

　　　　　　　　醤油　　　　　　大さじ２　　　　　　　　　　　⑧鍋肌がふつふつ沸いてきたら火を止め混ぜる。

　　　　　　　　酒　　　　　　　大さじ２　　　　　　　　　　　　⑨粗熱が取れたら、酢を入れさらになじませる。

　　　　　　　　みりん　　　　大さじ２　　　　

　　　　　　　　酢　　　　　　　大さじ４　　

　　　　　　　　どうぞ、作ってみてくださいね