今日も小雪がちらつく、冷たく寒い一日でした。しかし、この季節、ほうれん草、キャベツ、白菜、大根などの冬野菜は旨みを増します。冬の厳しい寒さを乗り切るために、体内の糖分を増やそうとするからです。お付き合いをしている種屋さんからの年賀状にはこう書いてありました。
「・・・栄養をより多く配分し耐えて生きようとする健気さの表れなのです。野菜は人間に食べてもらうために美味しく変身するのではありません。自然の脅威に耐え、我が身を守りながら、子孫を確実に繁殖させようと必死に生き延びようとしているだけなのです。」
ということは、畑の人参も美味しくなっているはずだ！と思い、人参ジュースを作ってみることにしました。
まずは、畑に行って、形状の悪く、売り物にならない人参を引いてきて・・・。
洗って、小さく切ったものををジューサーにかけます。
このジューサーはリサイクルショップで買ったのですが、ゆっくり回転するので栄養分を破壊することが無いんですよ。絞りかすも料理に利用します。
ストーブにあたりながら、ワクワクしながら飲んでみました。
甘さたっぷりで、臭みもなく、まろやかな味でした。これはいけるかも！
今朝起きがけに腰をやってしまいました。ぎっくり腰です。それほど重症ではないのですが毎年冬場に一回はやります。痛くて思うように体を動かせないのがつらい・・・。
というわけで今日はまともな仕事もできず、不本意ながら大半はストーブの火の番をして過ごしました。
ストーブの上には昼前から今夜の我が家の食卓に上るおでんの鍋が置かれました。
おでんはやっぱり、長い時間煮込んで具に良く味をしみこませないと美味しくない。
私が見守る中、半日以上ストーブの上で煮込んで夕方頃には美味しそうなおでんができあがりました。
もらいものの日本酒を熱燗にして、いただくおでんの味は最高でした。しばし、腰の痛さも忘れるほど・・・。特に、大根が味がよくしみこんでいて美味しかった。
社長がお出かけする明日は、朝と昼、もしかしたら夕食までおでんかもしれない・・。
今日はわが家のお嬢がピーナツでおやつを作ってくれました。
昨日からピーナツの殻をしこしこと剥いているのでいったいなにを作ろうとしているのかと思いきや・・・。
うちでもピーナツを作ってみたのですがうまく作れず、近所の直売所にたまたま売られていたものを社長が買っていたらしい。直売所にもなかなか出ないということでした。
殻と皮をむき、フライパンで煎って、黒砂糖をまぶして作ったそうです。できたてを食べてみましたが美味しくて、やめられない止まらない状態でした。家族5人であっという間になくなってしまいました。
以前、中国産ピーナツで作った市販のものを食べたことがありますがそれよりはるかにうまい！！
よし、来年はなんとか自家産のピーナツで作ってもらおう。
