清酒白雪の工場見学に行ってきた。「白雪 蔵まつり」

2月11日（日曜）に清酒白雪の工場見学に行ってきた。


自転車でキコキコと昆陽池に向かう。
コレステロール値は下がったが、血糖値がまだ高いのだ。
そこで時間が有れば、自転車で走っているのだ。

ＪＲ尼崎駅から伊丹に向かう。

1


伊丹駅付近まで来ると、産業道路がにぎやかだ。
今日は建国記念日だからなぁ。じゃなかった。
清酒　白雪　（小西酒造）が「白雪　蔵まつり」と言うのをやっていた。

2


付近の白雪の社員に聞くと、招待状も要らないとのこと。
萬歳蔵に自転車を止めさせてもらって、見学だ。

3



まずは工場の中に入る列に並ぶ。
スタンプラリーの列だった。（T_T)

4


列から離れ、中の列に並ぶ。
無料試飲の列だった。
ここでは、工場見学はしていないようだ。

5



お酒にするのに、山田錦をどんどん磨いていくのだそうだ。

6


道具も展示してあった。

7



産業道路を渡って、売店「長寿庵」に行く。
ここで、工場見学の話を聞くと、本社前から無料バスで、工場まで送ってくれるらしい。

8


ＪＲ福知山線の東側にある工場。
この工場を見学させてもらう。

9


全員ディスポの帽子をかぶって、手を消毒してから中に入る。

10


清酒の歴史のパネルが貼ってあった。

11


清酒白雪。

12


エレベーターで４階へ。

13


ここは洗い場。

14


水につけてあったお米を洗う。
後ろで、時計で時間を確認している。
洗う時間も決まっているようだ。

15


しっかり洗う。
後ろの白い丸い容器は蒸し器です。
今回は使わず。

16


水を切る。
この後蒸し器に入れて、麹をまぶすのです。

17


ここまできて、やっと麹にまぶされます。

18


今はこの機械の左に米を入れると、

19


隣りの部屋のこの機械で麹にまぶされて出て来るのだそうです。

20


結局、パネルで説明。

21


次の部屋の入り口で、酸欠保護具を発見。
この先には、いったいどんな危険が・・・。

22


麹、枯らし場。
枯らすってどいうこと？
あ、そうそう。
さっきの洗い場で職員さんが黙って作業するので、あつかましくも私が「説明は無いのですか？」と催促したのだ。
すると若い男の人が付いてくれたのだが、後ろまで声が聞こえなかったのだ。

23


ここで麹が寝かされる。
この部屋からは酒粕の匂いがプンプンする。これが麹の臭いなんやね。

24


説明が聞こえない。
きっと、「この部屋ではとじさんが、酒作りの間は寝ないで温度を管理する。」と言っているに違いない。（＾◇＾）

25


冬の寒い朝も、この工場ではとじさんが屋根の扉を開けたり閉めたり、温度管理を行なうのだ。
麹を生かすも殺すも、この時期の・・・。全自動でした。（T_T)

26


さらさらとした、麹。

27


酒母室の前を通って、え!?酒母って何？
説明してくれ～。

28


3階に下りてきた。
大きなタンクが並ぶ。

29


高い足場を上って、タンクの上に出る。
ここで、タンクの中を覗かしてもらう。

30


コポコポと泡でてきている。
二酸化炭素なのだそうだ。

31


表面に泡が溜まっているが、ごぼごぼと沸いてこない。
お酒の量も少し減ってきている。

32


9日目。
泡が細かくなっている。
このタンク一個で1万リットルぐらいだそうだ。
お酒の種類やアルコール濃度によって違うのだそうだ。

33


工場見学が終わって表に出ると試飲コーナー。
の前にお断り。ご時世だね。

34


きき酒。
スッキリしたお酒だった。
居酒屋のまずい酒はなんだったんだ。ま、私は飲めないので関係ないが。
この頃日本酒がうまいと思うようになった。ただし量が飲めないので、舐めさしてくれとも言えず、飲む事も無いのだが。

35


子供向きに、バルーンアートのイベント。
プロだから当然だけど、風船で何でも作っていく。
見ていて面白い。

36


即売を行なっていたが、値段が一緒なのだそうで先ほどの売店による。

37


本日のお土産。
江戸時代のお酒を再現したのだそうだ。
って、山田錦が違うだろう。

38



本日はここまで。