実況5 2011年12月25日 | 日記 7時5分消火。 初日8時間30分炊き。 だいぶゲン骨の力強さが出てきました! ここから余熱で過ごします。 2日目も体力の続く限り実況続けます。 1時間ほど寝て出勤。 顔大丈夫かな?
実況4 2011年12月25日 | 日記 沸騰から7時間経過。 チャーシュー取り出しました。 スープは当然炊き込み中! ちなみに清湯スープなんで、 弱火でじっくりじっくりと旨味を抽出してます♪♪ そろそろ新聞来てもいい頃かな?
クリスマス実況。 2011年12月24日 | 日記 月麺ラーメンスープ試作します。 21:00現在下処理中。 予定では、 初日 豚骨類を22:00での沸騰時点より、 8~9時間炊きます。 よって不眠での出勤決定・・・ AM8:00より会社出勤のため、 初日炊いた後、日中約10時間余熱効果に期待します。 2日目19:30より再度火入れし、 鶏ガラ類を投入。 次いで節系投入。 仕上げ。 可能な限り、実況できればと思います。 まさにクルシミマス。 頑張ります。