贈りもの準備。

明日はクリスマスイブですね。
雪降るかな？

明日から、やっと本番使用の量で、
スープ創りに取り掛かる事が出来そうです。

最近、個人的に多少ネガティブになってしまい、
ブログ更新が滞ってしまいましたが、
明日からはポジティブにやっていけると思います。

世の中はクリスマスモードですが、
産後で嫁と子供が嫁実家にお邪魔させて頂いてる今、
イブでもストイックに行きたいと思います。

早く、月麺のラーメンをお届けしたいです。

ひょん

なんか、急展開がありそうです。

詳しく書くことができないのですが、
ある有名ラーメン店でお手伝いできるかも？
です。

朝から悶々と悩みを抱えていたので、
師匠にとある相談を持ちかけたんですけど、
ひょんな事から、“そんな話し”になったのです。

もちろん現在の仕事もあるし、月麺の営業もあるので、
あまり自分勝手な行動・発言は出来ないのですが。
先方に迷惑を掛ける訳にはいかないですし。

先ほどの師匠への相談からお力添え頂いたので、
明日のお昼過ぎにでも社長にお礼を兼ねて挨拶行こうと思います。

どんな話しが出来るのでしょうか？
曇りのち晴れでありますように。

それにしても肉屋から電話がない・・・
こんなのばっかり。

学

お昼ご飯で慈庵さんに伺いました。

なんか凄いです(笑)

因みにここ１週間の食べ歩きは、

・なるとやさん
・翠蓮さん
・極っ庵さん
・晴れやかさん
・鶴亀堂さん
・てっぺんさん
・ありがた屋さん
・麺王さん

へお伺いさせて頂きました。

ほんとサラリーマン手抜きしてます。

自分がラーメンの基礎を教わった所では、
食べ歩きの重要性を特に強く説かれました。
自分の好き嫌いではなく、繁盛店には繁盛する理由がある！
と。

今後もたくさん食べ歩きして、勉強させて頂きます。

熟

前々回のしょうもない記事申し訳ありませんでした。
そして、貴重なコメント頂戴しまして大変ありがとうございました。

サービスとは何ぞや？から勉強のし直しです。
独りよがりの自己満足ではなく、
安定した商品の提供が第一ですよね。

ブログやツィッターでコメントいただくと、

本当に、
本当に、
本当に、

勉強になります。

ものすごくありがたいです。

商売の形態がへんてこなのは言い訳でしかなく、
やると決めた以上は、お客様第一でいかねばと痛感してます。

経営方針・コンセプトなど支離滅裂にならないよう、
じっくりと熟考の上、きちんと公開させて頂きます。


サラリーマン休日の明日は、
食肉卸業者の社長と打ち合わせ、
備品の購入・麺の選定の為のサンプル取り寄せ、
店内清掃など等目白押し。

それだけ、オープンが近づいているって証拠です。
せっかくなんで一生懸命楽しませてもらいます。

写真の編集方法が判らない・・・

今日の夕飯。

昨日作ったチャーシューで作ったチャーシュー丼。
とチャーシュースープ。

国産豚は高いけど、やっぱり美味しい！

どうしましょ。

商品として提供できるレベルまで、
あと十歩でも百歩でも改善していきます。