勤続疲労

あと少しで開店から半年というところですが、
ここにきて、麺の茹でザルが大量に壊れだしました。

１週間で３つ目。

早く新しいテボが届かない事には、
営業出来なくなりそうです・・・。

元気が有り余っているのか、
湯切りの仕方が悪いのか、
どうしたものか。

と、迷ったところでどうしょうもないので、
今日も力一杯営業します！

では。

サイドメニュー

今日のお昼に手羽先食べてて思った事。

クリスマスに手羽先ってどう？

ちょっと気が早いですね。

でも悪くない・・・。

出歯

昨日からの猛烈な寒気とともに、
人生初の強烈な知覚過敏に襲われてます。

味見前のうがいが痛い・・・！

今日は魚強めのスープに戻します。

やっぱり没個性ではなく、
尖って行きたいな！と。

寒さも冷水も沁みますけど、
温かいスープの為に頑張ります。

お後がよろしいようで。
では。

某

昨日の休みは、某所にて試食会。

某鬼才が作るラーメンに舌鼓を打ってきました。

色々な味の構成。
色々なアプローチ。
色々な考え。

実に有意義。

やっぱり色々と挑戦です。

今週も頑張っていきます。
よろしくお願いします！

2012-11-20 04:04:30

予定通り３時３０分起床。

昼営業のスープ余裕で間に合う！

と思いきや、
生姜が無い！！！