何やら。

かなりご無沙汰しております。

ここの所毎日、
本格開業に向けてラストスパートとなっているのですが、
何から手を付けていいのやら、いまだにぼやぼやしてます。

内装工事は昨日終わったんですが、
なかなか整理整頓できずに、写真も載せれてないのが現状です。

何とか明日には！と思ってはいるのですが、
返しやら、何やらで材料発注プラス仕込の日々です。

工事が終わったという事で、
週末には久しぶりにスープを炊きます。

日程などは、それからですね。
何にしても時間と心のゆとりが欲しい日々です。

中途半端ではありますが、では。

月麺準備

今週もなにかと忙しいです。

ブログに写真だけ載っけて放置してしまいましたが、
火曜日は大阪へラーメン産業展へ。

写真はナニワのスカイツリーでしたが、
始める前にこういうの一回行ってみたかったんですよね。
先輩ラーメン店主さんたちと食べ歩きや勉強会と称した飲み会。

冗談抜きで、めちゃくちゃ参考になりました。

昨日はひたすら掃除。

業者さんに看板付け替えてもらった時は、
ほんのり寂しさを感じたものの、
それを上回る感動とプレッシャーが。。。

内装ももう少しで終わりそうなので、
きれいになったら写真載せさせて頂きます。

看板について少し補足を。
屋号は月麺（ゲツメン）。

デザインは嫁のママ友にして頂きました。
凄いカッコいいですよね！うちの店にはもったいない。
お世話になりっぱなしで申し訳ないです。

右の看板にある手羽先については、
明園時代の看板メニューを引き継いでます。

手羽先の提供は少し落ち着いてからになりますが、
ばりばり２代目感出して行きます！！

今はいろんな方にお世話になりっぱなしなので、
少しづつでも恩返しさせて頂けるように気合入れまくりです。

明日はついに厨房機器の入れ替え。
今月中は業者打ち合せと掃除・諸々の準備をメインになってしまいますが、
味創りも並行してやっていきます。

最後に前回コメントで、プレは？というご質問頂きましたが、
今現在でも迷っています。

と言うよりもプレ自体設定せずに、
最初の間は数量限定で営業させて頂こうかと考えています。

今の段階で迷ってるのも申し訳ありませんが、
自信持って報告できるようになったら、当ブログにて報告させて頂きます。

それでは、またよろしくお願い致します。

月麺

2012-05-23 20:35:04

after

2012-05-23 15:14:38

before

ナニワのスカイツリー