２月商品

１月の営業も終わり、
２月の商品がある程度固まったので、
報告させて頂きます。



鶏白湯ラーメン　６５０円
（少し京都風）

九条ネギ使ってないし、麺も軟くしないので、
「京都風って定義出来ないな。」
と、思い改めました。

濃度は日ごとに変えるかもしれません。

前回記事にした【わがままパイタン】が、
好みの方もいらっしゃると思いますし、
飲みやすいライトなのが好みの方もいらっしゃると思うので、
その都度変えると思います。

理想は、別寸胴で採って、選択出来る様にしたいので、
中旬あたりを目標にやっていきます。

味はとりあえず醤油のみ。
トッピングは変更の可能性大です。

この辺りは随時報告させて頂きます。

それでは、月麺labo
今月も宜しくお願い致します！

反省文

本日もご来店頂き誠にありがとうございました。

１月の営業もあっという間に終わってしまいました。

本日は反省ばっかりです。

なんにしてもオペレーション・・・。

自分自身、当たり前の事が当たり前に出来ておらず、
お客様にご迷惑お掛けしてしまったかと思います。

そんな中、

お時間お待ち頂いたり、
お客様同士で席を譲り合って頂いたり、
下膳のお手伝い頂いたり、
ありがたいお声を掛けて頂いたり、

本当に多くのお心遣いありがとうございます。

次月以降、しっかりとプロ意識を持って、
当たり前の事がきちんと出来るよう励んでいきます。


ありがとうございました。

夜営業へ向けて

本日もご来店いただきありがとうございます。

提供の際、多々ご迷惑お掛けしてしまい、
大変申し訳ありませんでした。

夜も営業させていただきます。

チャーシュー丼が残りわずかです。
こちらについても本当に申し訳ございません。

白ごはん無料サービスは通常通りです。

宜しくお願い致します。

シコム

明日の営業へ向けて仕込中です。

繰り返しになってしまいますが、
明日は１月最後の営業という事で、
気合入ってます。

１月に提供させて頂いてます豚鶏魚介清湯ラーメン。
返しを多少変更する予定です。

鶏白湯も、もちろん試作します。

楽しみは尽きません。

それでは、
明日のご来店お待ちしております。

４回戦

さて４回目営業準備開始の土曜日です。

と、

ともに豚鶏魚介清湯ラーメンでの、
最終営業日です。

店先で通称させて頂いた、
すっきり旨コク
は実践出来てたでしょうか？

これまで３回の営業で、
勉強させて頂いたものを出せるように、
復習・改善・実践です。

１月最後の営業へ向けて、
とにかく全力投球です。