実況７

残念ながら節投入前の濃度は５.６。

仕入れた段階で感じた、
あまり良くない予感が的中してしまったかも。

それ以外にも水の関係かな？

なんにしても、反省点、問題点として対策せねば。

現在、節投入１時間経過。
もう１時間様子見です。

仕上がりまであと一歩。

実況再開６

二日目炊き込みしれっと開始。

点火後、下処理した鶏ガラを投入。

そして沸騰。

またまた弱火調節。

目指せ濃度６．５！
節類を入れた後にもう少し濃度を上げたいので、
２１：００時までには目標達成したいです。

実況５

７時５分消火。

初日８時間３０分炊き。
だいぶゲン骨の力強さが出てきました！

ここから余熱で過ごします。

２日目も体力の続く限り実況続けます。

１時間ほど寝て出勤。
顔大丈夫かな？

実況４

沸騰から７時間経過。

チャーシュー取り出しました。

スープは当然炊き込み中！

ちなみに清湯スープなんで、
弱火でじっくりじっくりと旨味を抽出してます♪♪

そろそろ新聞来てもいい頃かな？

実況３

５時間ぶりです。
やっと動きが！

チャーシュー投入。
今回は巻いたものと、巻かないものを約１ｋｇずつ。

仕上がりは各７５０ｇ予定。

美味しくなりますように。