無錫旅情 ９ 家内安全祈願

ピッツェリア　童人夢農場
（ピザハウス　ドリームファーム）
-----ピッツアが紡ぐイタリアと日本の文化融合-----

こんばんは。　童人夢農場の山羊さんです。
大仏見学のとき現地の方を真似、大きく長い線香を家族円満祈願で揚げました。　彼らを見ていると四方にそれぞれお辞儀を数回して祈っていました。

家内安全　祈願


　　そんなことや各自カメラ撮影に忙しく、予定時間をどんどんオーバーさせてしまい結局昼の行程はここのみとなってしまいました。

お金が溜まりますように！！！


無錫２日目の昼は市内の飯店に予約があり、そこで無錫市外事弁公室の幹部の方々と会食をいたしました。　このとき隣室の明石市訪中団の方々と挨拶を交わしました。
このような宴席では中国式乾杯が行なわれ、ビールや紹興酒での乾杯で字の如く杯を飲み干しグラスを逆さにして歓迎を表わします。
下戸の山羊さんは失礼を承知でグラスに口を付ける程度でお許しを戴きました。 満腹！！！　　　　ＣＩＡＯ



有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ　042-784-0961
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無錫旅情 ８ 観光産業

ピッツェリア　童人夢農場
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こんばんは。　童人夢農場の山羊さんです。
今日は一日中雨でしたがそのせいか寒さはさほど厳しくなく過ごし易かったですね。
　今日はロースハムの仕込を行ないました。　第一日目の今日はまず木綿糸で肉を縛り上げ、香辛料と塩のミックス（ドリーム秘伝）を摺りこみ寝かせるまで行ないました。　そして熟成を待ちます。

　秘伝香辛料の摺りこみ。


　このハムが「プロシュート」としてピッツアに乗ります！！！


　さて無錫旅情の旅の２日目。　まず霊山大仏の見学です。
この大仏は高さ８０Ｍでなんと１９９０年ごろに作られた新しいものです。
しかも無錫市が建立したもので、共産主義は基本的に無宗教のはずですが、解放経済の発展のため自主独立で作られたそうです。

　でかいーーー


驚くべき事に現在もその大仏地区を大きくしている事です。
以前駐車場だったところに蓮の花から生まれでた赤ちゃん釈迦を模した高さ３０ｍもの像をつくり、その蓮の花が開き中から小さなお釈迦様が現れしかもそれが３６０度回るのです。　
　
　赤ちゃん誕生


このように大型スペクタクル施設をつくり観光（？）に寄与しており中国全土や海外から人を呼び寄せ観光収入としています。　津久井も見習はなければ！！！　　　ＣＩＡＯ


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無錫旅情 ７ 早朝散策

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こんばんは。　ドリームファームの山羊さんです。
無錫の２日目は４時４５分に目覚ましをセットし無理やり起き出しました。
前夜は２時過ぎまでゴソゴソしていましたが、早朝散歩をしたかったので同好の士と２人で５時に待ち合わせて小雨の中歩き出しました。
　２ヶ月ぶりの雨だそうで、舗装道路にうっすらと積もった黄土が粘土のようにべたつき歩きにくかったですね。
　気温は相模原市とほぼ同じでやや肌寒く、傘をさして歩いていると、まだうす暗闇でも竹やぶからは鳥の声が聞こえ、自転車での通勤か数台我々を追い越していきます。
　３０分程度早足で歩きＵ－ターン。　あたりが明るくなり道路の両側がリゾート開発で重機がそこかしこに置かれているのが分かりました。
　
　ちょっと恥ずかしい姿ですが！



我々のホテルは郊外にあり大湖の辺のリゾート地として開発されている地区にあり五星の最高級なものでした。　
　朝の散歩はどこでも気持ちの良いもので朝食が楽しみです。　ＣＩＡＯ


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無錫旅情 ６ 先達に感謝

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こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
　今回の訪中でもっとも感激したのは、中国日本友好協会の副会長の陳先生にお会いし挨拶ができた事でした。　
松村先生や高碕先生らのご苦労があって、今日の交流があるわけで、陳先生から出身を尋ねられ神奈川と答えると流暢な日本語で「宇都宮先生の県だね」と話された時はもう感激を通り越し驚きでした。
　小学生のころからシルクロードに魅せられあこがれ続け、多感な青春時代に毛　沢東主席のカリスマ性、周　恩来首相の懐の深さに中国の偉大さを感じた僕としては、もう完全に舞い上がっていました。

　歓迎宴が終わりバスで人民大会堂（この響きいよいよ共産党的）での中日友好コンサート。
　陳　先生の挨拶


　無錫旅情にちなんだ出し物を愉しませていただきました。　ＴＶ中継もあり、ネット通信でもその模様がニュースとして配信されていますね。

　無錫旅情　熱唱




ホテルの帰り着いたのが深夜０時近くになっていました。　　ＣＩＡＯ


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自家製スモークチキン

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こんばんは。　ドリームファームの山羊さんです。
夜来の雨も上がり時間がたつごとに温かくなった一日でしたね。
でも日が落ちるともう直ぐ師走を感じる気温になってきています。

　日中に鶏の胸肉でハムを作るために燻製を行ないました。
豚ですと肉塊が大きいので糸を巻きやすいのですが、肉が小さい鶏は手間ばかりかかり大変です。
　このところ燻製用に市販されているチップは使わず、桜の木片を使い燻煙していますが、香りや味の点で良いですね！！

　ただいま燻製中
　


　ドラム缶Ｘ２の手作りクモーカー



　この色艶、どうですか？　良いでしょ！！！



このハムはピッツアやシーザースサラダ（自家製スモークチキンサラダ）でご提供しています。　自慢できる美味しさです！！！！！　　ＣＩＡＯ

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無錫旅情 ５ 旨すぎ

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こんばんは。　童人夢農場の山羊さんです。
今日は寒かったですね。　津久井観光センター祭があり、朝からお手伝いをしましたが、寒い。　お客様の来店数も今一で出店者の皆さんもちょっとがっかり。
　韓国のご夫妻が販売していたポッチョギ（？）お餅料理が辛いけど体が温まるもので美味しかったですね。

無錫料理はやや甘めで、辛くなく、油っぽくなく、さっぱり味の日本人にとても合っているとおもいます。
　　メニューと前菜です。




　ちゃんと中華・日本語ともに書かれていました。


　でもでもたった３日間の旅行でしたが、体重計の針は確実に一目盛りは増えてしまいました。　　　ＣＩＡＯ

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無錫旅情 ４ 何処も同じあと一歩

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こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
　上海　:　無錫間の高速道路は片側三車線で舗装もよく快適なドライブを楽しめます。　これで運転マナーがよければね・・・
　サービスエリアの男子トイレで僕でも分かる漢字がありました。　これって日本でも書かれてますよね。





　さて歓迎宴が凄かった。　直前まで予定が決まっておらずホテルに１７時について荷物を部屋に置くだけで、直ぐにレセプション会場となっている別の飯店（ホテル）に移動。　ついてビックリ！！！
　凄い会場に列席者がこれまた大変！！！





中国側からは中日友好協会の副会長・無錫市長（日本の県知事に相当）高級官僚・日本側が上海総領事・ソニー・みずほＢ/Ｋ・東京三菱ＵＦＪ・・・・・の中国社長クラスそして明石市長・我々ほか２５０人以上の方々が列席しました。
そして宴たけなわの中での移動。　今度は無錫人民大会堂。　ＣＩＡＯ

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無錫旅情 ３ 熱烈歓迎

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こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
無錫市は上海の西１２０ｋｍ程度の太湖（琵琶湖の３倍）に面してある市(日本の県にあたる)で人口４５０万の内陸工業都市で日本企業が約１０００社進出しているそうです。
　中国の第一印象は資本主義の国？　です。
成田から上海までＪＡ７９１便で約３時間のひっと飛び！
<cenyer>


有名な大渋滞には逢わなかったけれど、上海市内は首都高以上の渋滞ラッシュ。



ホテルに１７時着。　一休みの間も無く歓迎会場へ直行。



長崎の横という感じで季節は相模原市とほぼ同じ。　しかし到着日は２ヶ月ぶりの雨で舗装路も塵が粘土状になっており、車は泥だらけで走っていました。　そして超無秩序の交通マナー。　特に自転車はどうしようもない。　　ちょっと運転しにくい国ですね。　　ＣＩＡＯ

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無錫旅情 ２ ただいま！

　こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
先ほど中国の無錫市から帰国しました。
　無錫市・相模原市の関係者の方々、素晴らしい機会をいただけたこと感謝いたします。　まさに合併の恩恵をいただきました。　有り難うございました。
そして同行した方々、愉しい旅を有り難うございました。
さらに事務局の方々、大変お疲れ様でした。　ありがとうございました。

　話には聞いていましたが、凄いですね、中国は！！！
国全体に活気が満ち溢れている感じです。　勿論広い国ですから皆が皆潤っているわけでは無いのは承知です。　ですがあの活気はＳ４０年代・５０年代の日本です。　いったいどこに行ってしまったのでしょうか？

　世界からアジアを見たとき日本・中国・韓国の連携が絶対に必要なことがわかりました。　「美しい日本」を創るためにも阿部さん政治が指導力を発揮しないでどうする！

　明日以降感激の２泊３日の旅をご報告します。　疲れた！　ＣＩＡＯ

無錫旅情 １

　無錫旅情　１　（駆け足　中国旅記）　
こんばんは。薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
今日はどんよりとした雲が低く垂れ込めとても寒い一日でしたね。

　山羊さんは明日から３日間ではありますが、駆け足で中国の無錫市まで行ってきます。　相模原市が無錫市と友好姉妹都市の関係から津久井町商工会と相模原市商工会議所の代表団として出かけてきます。　無錫市は４３０万にの大都市だそうで今まで欧州に目を向けていた山羊さんにとって新鮮な気持ちでアジアの巨人を見てきます。　とかなんと言ちゃってますが、美味しい中華料理を食べたいと言うのが本音です。　愉しい旅日記が書ければいいのですが？　ＣＩＡＯ

燻製

ピッツェリア　童人夢農場
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こんばんは。　童人夢農場の山羊さんです。　
今日は突然黒い雲が現れお天気雨が降ったり、暖かな太陽が顔を覗かせたりと忙しい一日でした。
　そんな中、ドックカフェと喫煙所に瓢箪ストーブを設置しました。
さらに、一部ではありますがクリスマスの飾りつけも始めました。
　半年、しまいこんでおいた煙突の組み立てが分からなくなったり、煤がごっそり出てきたりとてんやわんやの騒ぎでした。
　まだ、薪を短くカットしていないので点火には至りませんでした。
夕方になると寒さが厳しくなっているので早く用意しないとと、気ばかりあせっています。
　さらにさらに、昨夜閉店間際に漬け込んでおいた「アメ鱒」の燻製もやりました。　　まだ水分がかなり残っているのですが、とても美味しそうな仕上がりです。　乾燥に３日ぐらいかかるでしょ。



　楽しみだな！！　ＣＩＡＯ

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７０ｃｍ級

ピッツェリア　童人夢農場
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こんにちは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
津久井には五湖（相模湖・津久井湖・奥相模湖・城山湖そして宮ケ瀬湖）と三川（桂川・道志川・串川・・・が相模川になる）があるとご紹介していますがこれらの湖は全て相模川に関連した人造湖です。
　1940年（昭和１５年）の相模湖建設に始まり2000年（平成２年）の宮ケ瀬湖完成まで延々６０年にわたり神奈川の水瓶を作り続けてきました。
　その間の悲喜こもごもの話は次回にまわします。
今日はその最後に出来上がった宮ケ瀬湖の魚の話です。

　童人夢農場の近くに植草さんという釣師がいます。


彼は釣歴２０年以上だそうで川・海なんでもござれで、この秋から童人夢農場の専属釣師として釣り立ての魚を持ってきてくれます。
　宮ケ瀬湖の秘密ポイントではこのようなアメ鱒を釣り上げます。


今までは薪オーブンで蒸し焼きにしてご提供していましたが、燻製の試作を繰り返しています。　もう直ぐレシピが決定します。
　脂、肉厚等申し分のないものなので、その美味しさは大いに期待できます。
　どうぞ期待ください。　　ＣＩＡＯ


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体験学習

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こんばんは。　ドリームファームの山羊さんです。
今日は中野中学校の生徒さん４名が体験学習で来店されました。
普段の教えられる事と違い、簡単なレクチャーで自分で考え動く事を体験させました。　一生懸命働いてくれましたが、おんぶおばこのお嬢さん（４名全員女生徒でした）はやはり指示をしないとなかなか動けず、家庭での家事の手伝いや、学校での掃除などきちんとしていない事が図らずも露呈してしまいました。
　特に家庭での家事手伝いを殆んどさせないことが、青少年の成育に悪影響が出ていると思うんですがね？
　いじめの問題もメディアの論調が学校が全て悪いとしていますが、果たしてそうでしょうか？
家庭の躾の欠如が凄く大きく影響しているのではないでしょうか？

　昼食のピッツアをそれぞれ自分で作らせ食べてもらいましたが、そのときの目の輝きよう！
　皆さん、美味しかったようで完食でした。

　好きな事を仕事に繋げられる事を祈っています。
お疲れ様でした。　　ＣＩＡＯ

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うーー寒い。。。。

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　今日は寒かったですね。　風邪を引いたようで、卵酒でも飲んで早寝しなければ。
　この寒さの中。閉店間際に愛犬を連れてカップルのお客様がいらっしゃいました。　童人夢農場はドックカフェを併設していますがそれは野外！
　外でよろしいかとお伺いをすると、良いそうでお席にご案内しました。
夜になって寒さはいっそう増し寒暖計で計ったら７度でした。
　冬になれば薪ストーブを設置して暖を取っていただくのですが、まだ用意をしていなく、ひざ掛けの毛布をお出しして我慢をしていただきました。
　そこまでして召し上がっていただき、本当に有り難うございました。
早速薪ストーブを倉庫から出さなくてはいけません。

　でも寒いけど、キーーンとして気持ちがいいですね。　ＣＩＡＯ

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冬のアナタ鍋

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こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
今夜はまず、「ごめんなさい」とみなさんにあやまります。
　実は今日は「チーズの日」でした。　すっかりお知らせするのを忘れていました。　本当に申し訳ございませんでした。
　オープンしてから気付いたのでしたが、もう遅し！！！
このイベントでは７２０円のチーズ一皿をスペシャル特価５００円で販売するものでした。　取り合えずご来店のお客様には特価販売が出来ました。
　そこでこのイベントを明日も行ないます。　どうぞご来店ください。

　さて今日は「異国間仲良しメニュー」をお教えします。
「寒い冬に最適　　冬のアナタ鍋」
材料
韓国チーム　　　キムチ　適量
イタリアチーム　ゴルゴンゾラチーズ　適量
大和チーム　　　一般的な鍋材料
　作り方
キムチ鍋を作りそこにゴルゴンゾラチーズを投入。
しばし煮込んで、「ハイ　できあがりー」

　どこかのＴＶでやっていたそうですが、我が家では５年前ごろから食べてました。　　エ、エ、エ、エって思う方？　どうぞ試してみてください。　

一昨年この鍋を「冬のアナタ鍋」と題し冬の鍋を販売しようとしましたが、あまりにも安易だ、イタリアじゃあない等と非難ゴーゴーで諦めたメニューでした。

ＣＩＡＯで

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