愉しい津久井

（ピザハウス　ドリームファーム）

ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

日本全国の大部分の方々が昨日の光市殺人事件の弁護団の主張を聞き「憤った」・「唖然」・「不信」・「悲観」・「詭弁」・・・・・・・・

　弁護っていったい何なんでしょう！　弁護士って何の為にいるの？
青いっていわれそうだけど「正義」を追求するのが「法」でしょ？
弁護団の肉親が殺された時「邪悪な復讐」が頭をよぎらないのかな？

それに引き換え「本村さん」って凄い人ですね。　山羊さんはあんなに毅然として
など、絶対いられませんね。　　彼の主張がそして何より亡くなられたお二方へ供養できる、判決が出るよう祈りましょう。

　この裁判だけでなく、今の日本の状況が政治・教育・山羊さんの仕事の食、等々全て無責任、金権主義に堕ちてしまって、いったいどうしたんだろう？　　　嫌になっちゃた！

　そんなこんなで、明日で半年が過ぎてしまいます。　　えっっっ・・・・もう！！！

　愉しい事を書きましょう！

７月に入ると、いよいよ津久井では祭の季節です。　　津久井湖のダムを渡って直ぐの地区から始まります。
　７月１７日　寺沢地区から始まります。




★　青山地区　お浜入り





★　青山地区　お囃子



詳しいスケジュールは追ってお知らせいたします。　　ＣＩＡＯ




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有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
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ピッツア屋が作るパエリア

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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

ここ数年、農産物の自給率の低下が騒がれていますが、今この問題と中国産農産物との関係が童人夢農場で問題視せざるを得ない状態になっていると考えています。

　このところ連日中国製食品に関して、残留農薬、鮮度、品質、洗浄水、異物混入、、、、、新聞を賑わしていますが、童人夢農場では原材料の安全性を考えてあえてコストアップを承知で国産、他国産への切り替えを行い、或いは準備をしていますが、代換商品が『無い』のです。

　バブル崩壊後コスト削減の市場命題でアジア特に中国にその答えを見付け商品の発注や工場ごとの移転へとシフトして行きました。
　ここに来て、国産品をと回帰しても無いんです。　　だって工場ごと中国へ移ったので、国内には生産拠点が無くなってしまったのです。
　たしかに工場では品質管理は日本以上のレベルでなされているかもしれませんが、さて供給される原材料はどの程度管理されているのか？
　管理されていれば、残留農薬なんて検出されるはずが無いわけです。
そしてこれは日本だけでなく世界の工場として稼動しているので各国の商品が中国製となっているので、お手上げ状態です。大問題なんですがね　　
　
　いまさらながら、グローバルの意味を実感してます。

最終的にメニューから該当材料を使っている商品を外さざるを得ないでしょうね。
　昨年、駆け足で中国を訪問しましたが、あの熱気はとんでもない病気の発散する毒だったかもしれません。

　さて童人夢農場の人気商品をご紹介します。
パエリアです。　　パエリアはスペインだけで食べられている訳ではありません。　　イタリアでも結構食べます。
　童人夢農場では　　➀　海の幸のパエリア
　　　　　　　　　　　　　　➁　キノコのパエリア
　　　　　　　　　　　　　　➂　ソーセージのパエリア　　　の三種類を扱っています。　　　　全て三人～二人前です。



★　海の幸のパエリア






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ピッツアレストラン 童人夢農場の仲間たち

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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
我がピッツアの館に四月頃より新しい住人が遣って来て、連日愛嬌を振りまいています。　　緑亀のピザ君とグラ君です。
　亀の甲羅干しと言いますが、本当に日光浴が好きですね。　　日差しが出てくると、お気に入りの石の上に上がり首や足を思いっきり伸ばしたり、片足を上げたりして甲羅干しをしています。　　小さいほうのグラ君は臆病で足音がするいとすぐに水に飛び込んでしまいます。


★　大きいほうのピザ君です。



　外来生物の一つなので気にはなっていますが、捨て亀なので已むを得ず放しています。

　池にはさらにブラックバスが２匹います。　　鯉も居ますが、流石に大きいので襲う事は無いのですが、虹鱒を数日に一匹づつ襲い食べています。　　頭から丸呑みにして口から虹鱒の尻尾が出ている時さえあります。　　そろそろ処分せざるを得ないかなと思う今日この頃です。　　これもアメリカからの移植の産物ですよね。　　近頃色々な事を考えすぎて毛が少し、、、、　　　ＣＩＡＯ



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郊外レストランとしては、嬉しいが、、、

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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

今日は一日中雨模様でした。　　庭の木々や雑草類も元気に青々となりました。　ご近所のベランダでは猿が雨宿りをしていました。

　昨日から中央高速と圏央道が繋がり上信越方面が近くなりました。
単純に、便利になったなあと感じていますが、、、、、、、

　今後高尾山をぶち抜き相模原市城山で（相模川沿い）16号のバイパスに繋がり、さらに東名・西湘まで造られます。　　　数年前、日の出周辺のトンネル工事を見学しましたが、自然環境との協調に配慮して工事が行なわれていたことに驚きました。　
　しかしながら、これでもまだ足りない、必要ないとの意見もあるでしょうが、現状の都心の交通環境を考えれば、逆にこれらの環状線を早く作ったほうがよっぽど地球に優しいのではないかと思うのですが？。
　
　人間がより良い快適な生活を求めると、いろいろな問題が絡み合って身動きが取れなくなってしまいますよね。　　現実問題としてこの地球の最適人口っていったい何人なのでしょうか？　　おそらくすでに限界を突破しているでしょうね。　　　結局あらゆる問題を突き詰めていくとこの過剰人口にぶち当たり行き詰まってしまうと思います。

　今日は書き進めていくうちに、難しくなってしまいました。
開発が全て良いなどと言うつもりは毛頭ないですが、道や鉄道は欲しいしな！
　自己矛盾。。。。。。　　ＣＩＡＯ




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栗の花が綺麗なピッツアレストラン

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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
久々のお湿りにほっとするお百姓さんの山羊さんです。　　昨夜ご案内した蛍もこの雨で生き生きとしたようです。　　雨上がりには光がより強く感じます。

　童人夢農場には栗木が一本、お隣に一本ありこの季節面白い花が咲きます。



★　初夏の栗の木




　これが花なのか毎年疑問に思います。　　猫じゃらしみたいですよ。



★　栗の花　？



　その辺の小道や玄関脇の小さな空間もじっくり観察すると新たな発見があるものです。　このブルーベリーも写真はまだ花ですがあと数週間で収穫が出来ます。



★　ブルーベリーの花





　普段と違う目線（例えば立ち位置から座った位置の変化）で毎日、新しい発見に出会い愉しく暮らせます。　　どうぞお試し下さい。　取り合えず「葉の裏側」の観察から！　いかがでしょう？　　　ＣＩＡＯ





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蛍が飛び交うレストラン

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こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

出てます、出てます！！！　　待望の蛍が沢山出ています。
今年は例年に無く数が多いですよ！　　先ほどで３０匹ぐらいは直ぐに確認できました。






★　川もへの光の遮断



　そこで恒例の水銀灯の消灯と街路灯の弱光化です。
足元が大変暗くなり危険ですが、蛍観賞が終了するまで駐車場の照明を自粛いたします。　　誠に申し訳ございませんが、期間中はお客様ご自身でお足元の確認をお願いいたします。　　ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくご協力をお願いいたします。

　童人夢農場で愉しむ事が出来る蛍は「平家蛍」です。　「源氏蛍」と比較すると小型で光もやや弱いですが、十分お楽しみいただけます。

　今年は川の柵まで近づけるよう、場所を確保いたしました。

どうぞ週末にお越し下さい。　　　お待ちいたしております。
７月上旬ごろまで楽しめると思いますが、今月中のほうが確実です。　　ＣＩＡＯ


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イタリアパン 「ホッカチャ」

石窯薪焼きレストラン

　こんばんは　　ドリームファームの山羊さんです。
今日も暑かったですね。　　ラジオが30度を超えているとヒステリックに騒いでいました。　　津久井湖や宮が瀬湖を見ているので四国の水不足が人事でなく感じ始めている現地人です。

　童人夢農場ではスープや前菜に自家製のパンをお付けしています。　　つい最近まで、やや堅めのロールパンをお出ししていましたが、今はホッカチャタイプのパンに切り替えました。　　その日によってオリーブの実を埋め込んだりしています。


★　ホッカチャ



　どうぞお試しください。　　CIAO


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本日オープン 義兄弟ピッツア店 ヒッコリー

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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

今日、１８日より平塚市河内(コウチ)のマックスバリューに義兄弟店のオールドヒッコリーがオープンしました。　　どうぞよろしくお願いいたします。







★　オールドヒッコリー　平塚店



　ヒッコリーさんとは童人夢農場オープン以前からのお付き合いで、当時まだファミレスぐらいでしか食べられなかったピッツア（ピザ）を日本に広めようと手をつないでやってきました。
　薪焼きピッツアの窯をイタリアから日本に初めて輸入したのもヒッコリーさんです。
　
　オープンのお祝いに駆け付けましたが、いつしか話はヒッコリーと童人夢農場から全国に巣立った仲間達と共に、ピッツアをもっともっと日本全国に広めて行きたいと熱く語り合った義兄弟二人でした。　ＣＩＡＯ




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木陰で召し上がるピザ

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こんばんは。　薪焼き石窯料理の相模原市の童人夢農場の山羊さんです。

今日も暑い一日でした。　　このような日は庭の木陰でのお食事が人気です。　朝一番のお客様から夜の８人グループまですーーっと賑わいがありました。　　まだ「蚊」も少なく心地よい風を受けてお食事をお楽しみいただけたようです。



★　テラスでお食事



　この季節ピッツアを召し上がっている最中に時折「ボトリ」っと何かが落ちた音がします。　　それが「木蓮の実」です。　



★　木蓮の実



　昨日の夕焼けをご覧になりましたか？　　素晴らしい色でした。
山に架かり、夜の帳と昼の残光の鬩ぎ合いに感動してしまいました。



★ モネが描いたらどんなだろう？



　明日も天気はもつようです。　　どうぞ庭でお食事はいかがですか？

お待ちいたしております。　　　ＣＩＡＯ




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緑と青空とピッツア レストラン

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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんにちは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
ほんとに梅雨に入ったの？

　世界一の津久井涅槃がこんなに青空の中に浮かび上がっています。
緑の濃淡が自然の素晴らしさを物語っています。　　新緑の季節にはもっと緑の差が出ていました。　　　濃緑が針葉樹（杉や檜）淡い緑が広葉樹類です。




★ 世界一の津久井涅槃と青空


この雲一つ無い青空を見て梅雨と思う人はいませんよね！
そして暑かった。　　でも童人夢農場のこの緑を見てください。
この緑に守られてドリームファームはあります。　　
但しテラスは午前中は使い物になりませんが！　　黙って座っていれば芽が出ます。




★ 緑の森のレストラン　ドリームファーム！！！


山羊さんはこの季節が一番好きです。　　それは２０時近くまで明るい季節だからです。　　イタリアの夏は２２時ごろまで明るく、朝も早いので一日がとても長く、だからこそ「シェスタ　昼寝」があるんでしょうね。　　だからこそ山羊さんは目一杯、見、聞き、そして食べて貪欲にイタリアを愉しみます。

　前回から少しブログ紙面を直しました。　　竹内幸次先生ありがとうございます。

　どうぞ緑のレストラン　童人夢農場へお越し下さい。　　ＣＩＡＯ




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ＵＳＡ の 朝食

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こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

　今日はアメリカの朝食についての考察です。
山羊さんにとって外食とは即ち「スカイラーク・マクドナルド・デニーズ」を指します。　
　スカイラークが‘７０/７（Ｓ４５）、マックが’７１/７、デニーズ‘７４にそれぞれ一号店が開店しました。　　　そして山羊さんは’７１に結婚をしました。

　そのころスカイラークは「ハンバーグの旨い店・もしくは専門店」と言う認識でした。　　　子供が出来て「晴の場　・　お出かけ」と言うとファミリーレストランでした。　　　マクドナルドがちょっとした贅沢でした。

　小学生の５年に我が家にＴＶが来て、ローハイド・名犬ラッシー・ルート６６等々、豊かなアメリカを強烈に植えつけられました。
　ですから、中学になると、豆料理の「チリコン・カルネ」やホットドックを作って、またコーヒーもドリップでなくパーコレーターを使って入れたりとＵＳＡに浸りました。

　ですから、ファミレスで食べる、朝食のパンケーキ、ランチそしてディナーと生活全てのシーンにアメリカがありました。

　数年前、従業員とアメリカに外食の研修に行ったときは、嬉しかったですね。　大好きな「ＩＨＯＰ」（すでに日本から撤退してしまいました）での朝食は最大の楽しみでした。　特にこのロスのトーレンスの店は個人的にも熱い思い出があります。
　「インターナショナル　ハウス　オブ　パンケーキ」





　ホテルやモーテル、ファミレスの朝食では、必ずオレンジジュースが付き物です。　　これを飲んでパンケーキそしてアメリカンコーヒーと、そうそうパンケーキには大きなバターを塗りたくり、皿にメープルシロップの海が出来るぐらいにタップリ掛けて食べなければアメリカ的とは言えません。

　この手前のシロップの瓶に注目。





　こんな事をやってるから、肥満（半端じゃない）に成る訳で、山羊さんもかなり危険ゾーンに突入してます。　　　　ブートキャンプに励もう！





　今、この飽食を反面教師として、童人夢農場を考えています。
幸いにして、旧大陸はここまでは行っていないのが救いです。
　少なくもイタリア料理は栄養バランス・質素っさを持ち合わせています。

　やっぱり、「マルゲリータ」が一番っと、しておきます。　

　おまけ　　　　サンタモニカの公園で　　　　ＣＩＡＯ





　



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バジル

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こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

梅雨に入る前のつかぬまの晴だそうですが、太陽のありがたみが良く分かります。

　童人夢農場では野菜などの食材は出来るだけ自家栽培で賄おうと考えていますが、やはり露地物は季節が大いに関係してきます。

　イタリアンピッツアで特に大切なバジルもその一つです。　　６月後半から十月後半までは畑から収穫した物を使用します。　　これはやはり圧倒的に香りが強く、取れたてを使うので色艶もどこまでも緑のトッピングとしても映えるものです。
　
　プランターで種を撒き大切に育ててきた苗もかなり大きくなりました。

　　バジルの赤ちゃん





　そろそろ畑に植え替えです。

なんと言っても「マルゲリータ」





あと一週間もすればお目見えです。
お楽しみに！！！　　　ＣＩＡＯ



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パルマ（ランギラーノ）の生ハム

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こんにちは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

天気予報どおり目まぐるしく変わっている天気ですね。　昨夜来から激しい雨が降り始め、朝方は止んでいましたがまた降り始め遠くで雷も鳴っています。

　１８年前にミラノで出遭った雷雨も激しいもので、音と光は世界共通でした。　異国でのこのような非日常体験は旅人をメランコリックにさせますね。　　今でも遠くの鉄塔が豪雨で霞み雷光が走るさまを思い出せます。　いったい何を思いメランコリックになったのかな？

　童人夢農場で使っている生ハムはイタリア、パルマ産のものです。　　童人夢農場では香りと色を重視して、カウンターでのスライスでご提供しています。

　スライサー





　これを使った商品としてはまず、ピッツアでは「レジーナ（女王様の意）、ルーコラ、カプリチョウザ等、サラダは生ハムサラダ、前菜としてハムの盛り合わせがございます。

　ピッツア　レジーナ





　数年前、当店で扱っているイタリア食材の工場を巡ったとき、パルマから３０ｋｍぐらいのランギラーノと言う町に行きました。　　この町は生ハムの生産地として有名で、その気候・風土が適していて素晴らしいハムを作り出しています。
　谷間の小さな町で真ん中を川が流れていて、峠を越えてピサ側から海からの乾燥した風が流れ込みハムの熟成を促します。

　団栗を食べさせて育てた、良質な肉を海塩で締め、長期間（２年程度）の熟成期間を経て創りあげられたその味は、肉の旨みに甘さを感じる塩気がマッチし、燻製臭とは違う類の表現しがたい香りが食欲を増し、そのピンク色と脂の白色が鮮やかなさまに、もう涎が出てしまいます。
　　　
　童人夢農場ではこの美味しいハムを使用しています。　　一般的にパルマの生ハムと言われているものはほとんどこの町で生産され、商品ブランドとして「パルマの生ハム」として売られています。

　この美味しさをどうぞご賞味下さい。




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風に親しむ

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こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
今日は日差しは強かったのですが空気は冷たく爽やかな一日でした。

　でも雲の変化は早く、急に黒くもが一面を覆い雷も近くで鳴るという時もありましたが、夜半まで雨を見ずにすみました。　　　この時間は小降りですが降っています。

　午後から車で出かけましたが、対向車の７０％以上がエアコンをつけ窓を閉めていました。　　　こんなに気持ちの良い風があるのに何でエアコンなのかなっと凄く不思議な感じを受けました。
　山羊さんの年代は、初めて車を購入した頃はほとんどの方はクーラーは無かったのではないでしょうか？　　近頃では大小軽全て１００％エアコンが装着されているのでは？　　　
　
　当時、まだ２０代前半金は無く、「ど中古　１２～１４年物」を見つけ出し解体屋で部品を調達し自分で治して乗っていたのでクーラーなんて夢のまた夢。
ましてやエアコンなんて無かったです。

　我が初代マイカーはトヨタ　パブリカ初期型（多分１９６２年　ＵＰ１０型）。　　





　海に山へこれであちこち行きましたね。　　伊豆・箱根はしょっちゅうでした。童人夢農場から山中湖までの４１３号も狭く、砂利道で穴ぼこだらけ。　　でも跳ね上げられながらもよく通りました。　　８０ｋｍ以上出すと白煙をモクモク上げて後ろが見えないほど。　　京葉道路では８０ｋｍ以上で走行中突然ボンネットが開き前が見えず大事故寸前の出来事もありました。　　タイヤ交換をしてボルトを締め過ぎ、捻じ切ってしまい３本のボルトで帰宅した事もありましたね。

　そんな車生活をしたから、どうも窓を閉め切るのが辛く、今でもエアコンはあまり使わず窓からの風を愉しんでいます。　　ただしデザインの観点から三角窓が無くなってしまったので残念ですし不便です。　　三角窓を開けておけば気持ちの良い風を取り込みやすく、実に便利なものでした。　　　　さらにサイドミラーがドアミラーになったのも不便極まり無く、安全性にも問題がありますね。　　　外車の真似事をして、機能を捨て去ってしまった、日本の車屋さんに文句が言いたいです。

　エコにも適うし、涼しい時はぜひ窓を開けて風とお友達になりましょう！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＣＩＡＯ



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自称 津久井大使

ピッツェリア　童人夢農場
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ピッツア（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

こんばんは。　薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
今日は、商工会の仲間と津久井について、熱く語り合いました。　　津久井に、脱サラをして出戻るまで３０年。　　夏冬の休みに一ヶ月戻ってくるのが、津久井との付き合いでした。　　ですから、思い出は愉しい事ばかり。　　そして童人夢農場を開いて２３年。　　地域の因習との軋轢を乗り越えて、津久井の魅力のＰＲ係りと自称し日々愉しんでいるわけです。

　　　津久井　５大自慢

　１　世界一の涅槃像　（石老山塊　2000ｍ ｘ 500ｍ）
　２　二大国立・国定公園　（秩父・多摩・甲斐　　丹沢・大山）
　３　三大一級河川　（相模川・中津川・串川）
　４　四つの熱い町
　５　五湖　（津久井湖・城山湖・相模湖・奥相模湖・宮ケ瀬湖）

今、こんなＰＲを考えています。　

　　どんどんかたより、徹底的にこだわって、津久井にとらわれて
ひろく、ひろく、、もっとひろく、、、、、！



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有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ　042-784-0961
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