オクラ＜赤い力＞

＜オクラ＞の花です。
キレイでしょ＾＾。




やわらかいクリーム色の花びらの中心はワインレッド。
ため息の出るような深い色です。
自然の創りだす色って凄いなぁといつも思います。


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今回植えたのは、＜赤い力＞というオクラです。
赤い色をしたオクラが採れるというので、ワクワクして購入しました。




＜赤い力＞の苗。
１ポットに４本あったので、２本ずつに分け、５０×３０くらいのプランターに植えました。

始めは元気に育っていったものの…
梅雨入り前の数日で、葉っぱがボロボロに食べられてしまいました。
ムシの姿を確認できなかったのですが、暫くすると数箇所で巻かれた葉っぱが出来てきて…中に隠れている様子。
この犯人は葉っぱごと廃棄処分しました。



その後、やっと葉っぱが数枚伸びてきて、葉の茎の付け根に蕾が出来はじめました。
この蕾。小さなオクラの形にそっくりで…
花が咲いていたのを見逃してしまったのかと思ったくらいです。
（↑の写真は収穫前のオクラです）

咲いたお花は１日で萎んでしまいます。
萎んだ花の根元が少しずつ伸びてきます。
小さなオクラの実が少し伸びてくると、花びらの部分はポロっと落ちて、後はあのオクラが上向きにニョキっと伸びてきます。

成長は早く、花が咲いてから数日で収穫できます。



はい、初収穫！　（ほぼ原寸大）

この赤い色。
加熱すると、緑になってしまうとのことで…
そうきくと、試してみたくなっちゃうでしょ！

やってみました。

沸騰したお湯で茹でてみました。
結果はなるほど…　くすんだ薄緑色になってしまいました。

せっかくのきれいな赤い色なのにもったいない。
まぁ、我が家の４本から採れるオクラの数は、薬味で使うのに丁度いい程度しかないのですが＾＾；
色を残せる方法はないものでしょうか…

お酢を使ったらどうでしょう？
ということで実験してみました＾＾！

まずは、お酢を入れたお湯で茹でてみました。
結果、若干は色が残るものの、やっぱりくすんだ色でした；

きざんだオクラを器に入れ、お酢を多めにまぶし、ラップをしてレンジで加熱してみたところ…
きれいに赤い色が残りました＾＾。

たくさんの収穫があって、保存がしたい場合は、お酢を使って加熱して下ごしらえをしたもので、赤い色のピクルスにできるかも…＾＾！


この実験（？）の後、砂糖と塩と白しょうゆで味を調えて、茹でたイカと合わせていただきました。
美味しかったです＾＾。