スーパーパティシエブック

『Ｓｕｐｅｒ　Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ　Ｂｏｏｋ　味と香りを濃縮する　フルーツ菓子の秘訣』
及川太平（パティシエ）著

スーパー・パティシエ・ブックはシリーズで出ているらしく…その中の一冊です。
一流のパティシエの作品（おいしそう～）の写真とレシピが載っています。

レシピが載っていると言っても、現在、現場で働いているひとや、これからこの業界を目指すひと向けの本なので、とても同じものを作ることはできませんが、見ているだけでも嬉しい本です。

　←レシピページ

材料も吟味されたものだったり、ちょっとそこらで手に入るものではないものばかりですし（今はネットで買えるものもあるのでしょうけど…）、それに、ひとつのケーキにはいくつものパーツ？（数種のクリームやババロアや数種のスポンジ、ソースなど…）が組み合わされているんです。

そのパーツのひとつひとつも繊細で、熟練した技術もそうなのでしょうが、パティシエさんのセンスで絶妙な割合で組み立てられて、ひとつの作品に仕上がっているんですねぇ。

こうして見ると、ケーキひとつにつけられたお値段にもうなずけます。
（でも、あまり高価だと手を出せませんが…＾＾；）

あ～、ケーキ食べたい！！

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