ぷるぷるミルクプリン - お好みのフルーツを乗せて

カロリーかなり少なめの材料でもじゅうぶん美味しい
ぷるぷるのミルクプリンが出来上がります。

お好みの果物や缶詰を乗せると豪華になりますが
何も乗せずにカップなどで作っても♪




＜材料＞
低脂肪乳　200cc
生クリーム（植物性）100cc
砂糖　15g
ゼラチン　5g
水　大さじ２



＜作り方＞
大さじ２の水にゼラチンを振り入れふやかしておく。

小鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰させずに砂糖を溶かす。
この間にふやけたゼラチンを電子レンジで３０秒加熱し
溶かしておく。

砂糖が溶けたら生クリームと溶かしたゼラチンを入れ
火を止めてよく混ぜてなじませる。

容器に入れて荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
柔らかめなので固まるまでに少し時間がかかります。

完全に固まったら容器から出し飾り付けをすれば完成☆

手作りでやわやわのイチゴ大福

<< 手作りでやわやわのイチゴ大福 >>

手作りでイチゴ大福が作れると思っていなかったのですが
思ったよりも簡単に出来るので是非お試しください☆
皮はやわやわにできあがります。



＜材料＞
イチゴ　６個
あんこ　６０ｇ
黒ごまペースト　６０ｇ

白玉粉　７５ｇ
水　１５０ｍｌ

片栗粉　適宜

＜作り方＞
イチゴのヘタを取り洗っておく。

あんこと黒ごまペーストを良く混ぜ合わせ６等分して
イチゴを包んで丸めておきます。


耐熱容器に白玉粉と水を入れよくかき混ぜます。


ラップをして４分電子レンジで加熱します。

取りだして素早くよく練ります。

ラップをしてさらに２分電子レンジにかけます。

さらによく練ります。
ぷるんとツヤがあればこれで加熱は終了。

混ざりが悪いようであればさらに３０秒～１分、様子を見ながら加熱します。


大きなお皿かバットなどに片栗粉をたくさんまぶし
ここに加熱が終わった皮になる生地を乗せます。

熱いのでヤケドに注意しながら
スプーンなどで６等分に生地を切り分けておきます。

切り分けた生地を片栗粉をたっぷりまぶした手で伸ばし
丸めておいたあんこを包みます。

あんこ部分が全部隠れるように綺麗に包んだら出来上がり☆


今回はゴマあんにしましたがあんはお好みで
あんこだけでも大丈夫です。
あんの中身で分量は１２０ｇになればなんでも作れると思います。

加熱には５００ｗのレンジを使用しました。

洋風大学いも - メープルシナモン

<< 洋風大学いも - メープルシナモン >>



シナモンが効いた洋風の大学いもです。
アイスクリームを添えて＾＾

カフェのデザートメニューが簡単に出来ます♪

＜材料＞
さつまいも　中１本
オリーブオイル　大さじ１
グラニュー糖　大さじ１
シナモンパウダー　小さじ1/2
メープルシロップ　大さじ１
（はちみつでも）

お好みでアイスクリームや生クリームなど。

＜作り方＞
さつまいもを洗い、皮のまま乱切りに。
水にくぐらせて湿らせた状態で
皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで加熱する。

レンジのワット数やさつまいもの大きさにもよりますが
２分ほど加熱したら柔らかさを確かめ
固いようならさらに１分ぐらいづつ加熱し
柔らかくする。

加熱し過ぎると固くなるので様子をみながら。

小鍋にオリーブオイルとグラニュー糖を入れ
さつまいもを入れて和える。
さつまいも全体にグラニュー糖がまぶさったら
火をつけ転がしながら溶かす。

仕上げにメープルシロップとシナモンパウダーを
絡ませたら出来上がり。

美味しくって簡単に - いちぢくのコンポート

<<美味しくって簡単に -　いちぢくのコンポート>>

コトコトと煮るだけで
やわやわの美味しいコンポートが
出来上がります♪



＜材料＞
いちぢく　６～８個
白ワイン（赤でも）　１００ｍｌ
水　３００ｍｌ
グラニュー糖　１５０ｇ


＜作り方＞
いちぢくは潰れないように洗い
水気を拭いたら先を少し切り落とす。

鍋にワイン・水・グラニュー糖を入れて
よく混ぜたら、いちぢくを重ならないように並べ
中火にする。

ぐつぐつなってきたら弱火にして
落とし蓋をして３０分、煮る。

３０分たったらそのまま冷まし
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

ヨーグルトにかけたり
アイスクリームを添えても！
シロップはゼリーにも出来ます♪

ぶるんぶるんの杏仁豆腐 - 粉寒天バージョン

<<ぶるんぶるんの杏仁豆腐 - 粉寒天バージョン>>

杏仁豆腐って
ひし形に切るさら～っとした
ゼリータイプとスプーンですくう
ぶるぶるタイプとありますが
ぶるんぶるんのものを作ってみました♪
こちらは寒天で作りました。
どちらがお好みでしょうか＾＾

＜材料＞
★杏仁霜　大３
★粉寒天　１．８ｇ（微妙ですが２ｇだとちょっと硬くなる）
★砂糖　小１
★コンデンスミルク　大１
★牛乳　２８０ｃｃ
生クリーム　１２０ｃｃ
クコの実　適宜

＜作り方＞
クコの実を水に浸して戻しておく。
★の材料を全部お鍋に入れて
ゆっくりかき混ぜる。

ふつふつと沸騰してきたら火を止める。
火を止めて２～３分おいたら
生クリームをゆっくり混ぜる。
ボウルやバットなどに濾しながら流し
荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり！

夏にさっぱりヨーグルトゼリー

<< 夏にさっぱりヨーグルトゼリー >>

甘さを控えて
ヨーグルトでゼリーにしました。
見た目の爽やかさで
上にオレンジジュースゼリーを重ねました。




＜材料＞
ヨーグルト　７０ｇ
牛乳　２５０ｇ
砂糖　大さじ１
粉ゼラチン　５ｇ
ふやかし用の水　大さじ２

お好みでオレンジジュース
粉ゼラチン

＜作り方＞
ふやかし用の水にゼラチンを振り入れ
ふやけたらレンジで３０秒加熱して溶かす。

ヨーグルト、牛乳、砂糖を合わせて
よく混ぜる。

混ざったらゼラチンを合わせたら
濾しながら型に流して冷やし固める。

ほぼ甘みを感じない程度のサッパリ味です。
甘みが欲しい場合は砂糖を倍量で。

手作りマーラーカオ ver.1

<< 手作りマーラーカオ ver.1 >>

砂糖をかなり控えめにし
カロリーダウンしたマーラーカオです。
もっちりと柔らかい蒸しパンが
簡単にできます♪




＜材料＞
（直径５ｃｍぐらいの型２０個分ぐらい）

小麦粉　１５０ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
重曹　小さじ2/3

卵　３個
砂糖　５０ｇ

●醤油　小さじ１
●油　５０ｍｌ
●牛乳　５０ｍｌ
●コンデンスミルク　大さじ２

●の材料はあらかじめ合わせておく。



＜作り方＞
卵を溶き、よく混ぜる。
少し泡立つぐらいに混ぜると生地がふんわりします。

卵に砂糖を加え、混ぜておく。

小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせて
ふるっておく。

ふるった粉に
全ての材料を合わせて
粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

型に流して蒸し器で蒸す。
生地が膨らむので生地は
型の７分目ぐらいまで入れ
蒸す時も型と型を少し離す。

蒸し始めてから１５分ぐらいは
生地が膨らむので蓋は開けない。

お湯はあまりグラグラではなく
ぐつぐつとする程度で。


蒸し時間は３０分ぐらいで
竹ぐしを刺してみて何も付いてこなければ出来上がり＾＾
蒸しあがったらふわっとラップなどをかぶせて
表面が乾くのを防げばパサパサになりません♪


コンデンスミルクは蜂蜜でも代用可。

手作りマーラーカオ ver.2

<< 手作りマーラーカオ ver.2 >>

手作りマーラーカオ第２弾です。

今回も砂糖は控えめ。
そしてホットケーキミックスを使っています＾＾



＜材料＞
ホットケーキミックス　２００ｇ
重曹　小さじ1/3
卵　３個
砂糖　５０ｇ

油　５０ｍｌ
はちみつ　大さじ２
牛乳　５０ｍｌ

＜作り方＞
卵をよ～く溶く。
（軽く泡だつぐらい）

ホットケーキミックスと重曹は合わせておく。

油・はちみつ・牛乳も合わせておく。

全てを混ぜ合わせて馴染ませたら
型に入れて蒸す。

蒸し時間は１５～２０分ぐらい。
竹ぐしで確認してください。


ver．1よりも
ホットケーキミックスの甘みと
バニラの香りが強いように感じます。
どちらも美味しい♪

お豆腐を使って濃厚ココアババロア

<< お豆腐を使って濃厚ココアババロア >>

お豆腐を使って
カロリーダウン！
生クリームを使わずに出来る
濃厚な大人のココアババロアです♪




＜材料＞
絹ごし豆腐　１５０ｇ
牛乳　２００ｍｌ
粉ゼラチン　５ｇ
ふやかし用の水　大さじ２
蜂蜜　大さじ３
無糖ココア　大さじ３


＜作り方＞
ゼラチンをふやかしておき
じゅうぶんにふやけたらレンジで３０秒加熱。
溶かしておく。

お豆腐はレンジで約５分加熱し（フタをしない）
水切りしておく。
水切り後、滑らかに潰して蜂蜜を
混ぜ合わせておく。


お鍋に牛乳を入れて温めココアを溶かしたら
ゼラチン、お豆腐を少しづつ加えて
よく混ぜる。

濾しながら型に入れて冷やし固めれば
出来上がり♪

型がなければボウルにそのまま固めて
すくって盛っても綺麗です。

ホットケーキミックスを使って軽いスコーン風クッキー

<< ホットケーキミックスを使って軽いスコーン風クッキー >>

トースターで焼ける
簡単クッキーです。

厚くするとソフトクッキーみたいな感じです。
スコーンのように焼けるので
あえて味を付けずに
蜂蜜やジャム、クリームを添えると
美味しく頂けます♪

そのまま食べると素朴なお味です。




＜材料＞
ホットケーキミックス　２００ｇ
バター　大さじ２
水　大さじ１～２
卵　１個

＜作り方＞
バターをレンジで２０秒～３０秒加熱し
溶かしておく。

ホットケーキミックスに材料を全て混ぜ合わせ
よく馴染むようにこねる。

水は始めに大さじ１を入れてみて
あまり生地が柔らかくびちゃびちゃにならないように
調整しながら混ぜる。

よく混ざったら平らにならして
冷凍庫で４０分～１時間ぐらい冷やして固める。

冷えたらお好みの型で抜いて
アルミホイルに並べてトースターで
１０～１５分焼けば出来上がり。

上のほうが焦げてくるので
上にもアルミホイルをかぶせて焼いたほうが
綺麗に仕上がります。

厚みによって焼く時間を加減して下さい。

薄くすればサクサクになります。

レンジでチン♪バナナマフィン

レンジだけで出来る簡単マフィンです。
甘さをかなり控えてバナナの味そのままです。

お好みでメープルシロップは加減して下さい。



＜材料＞
バナナ　１本
豆乳　２００ｍｌ
キャノーラ油　５０ｍｌ
メープルシロップ　６０～１００ｍｌ
レモン汁　大さじ１
ベーキングパウダー　小さじ２
上新粉　１５０ｇ

＜作り方＞
バナナをフォークなどで潰す。

豆乳・キャノーラ油・メープルシロップ・レモン汁を入れて
よく混ぜる。

ベーキングパウダーを加えて馴染ませたら
上新粉を混ぜてなめらかにする。

型に入れたら
レンジで加熱。
５００ｗのレンジで
１分半ぐらい加熱したら
一度、様子を見る。
加熱が足りないようなら
３０秒ぐらいづつ様子を見ながら
再度加熱して、粉っぽくなくなったら出来上がり♪

出来上がったら型のままラップをふんわりかけて
冷めるまで待つ。

レンジで加熱し過ぎると
固くなってしまうし
加熱が足りないと粉っぽさが残ります・・・

使う型やレンジのワット数によって
加熱の時間が全然違います。
少しづつ様子を見ながら
加熱するのがポイントです＾＾

型は紙のマフィンカップでも構いませんが
うまく剥がれない可能性があります。
シリコンカップのほうが綺麗に型から外れます。

ありえない柔らかさ - やわやわ手作りお団子

<<ありえない柔らかさ - やわやわ手作りお団子>>

ものすご～～～く
柔らかくもちもちに
簡単に出来上がるお団子です。

次の日に食べても
柔らかいままです♪♪♪





＜材料＞
白玉粉　１００ｇ
絹ごし豆腐　１５０ｇ

＜みたらしのタレ＞
醤油　３０ｍｌ
砂糖　７０ｇ
水　１００ｍｌ
みりん　大さじ１
片栗粉　大さじ１

＜胡麻あん＞
こしあん　１００ｇぐらい
練り胡麻（黒）あんより少なめの量で


＜作り方＞
白玉粉にお豆腐をよく混ぜ合わせる。

お豆腐のメーカーなどによって
若干、水分量が違うので
柔らかさをみながら少しづつ
足していって調整する。

耳たぶか、もう少し柔らかいぐらいで。

ちぎって好みの大きさに丸めながら
沸騰したお湯に落して行き
浮かんでから２分ほど茹でて
冷水に一度取る。

水気を切っておく。

その間にタレの材料を加熱してよく混ぜ
お団子にからめて出来上がり＾＾


大きさにもよりますが
この分量だと２０～２５個ぐらい出来ます。

あんで作る場合は
初めにあんとごまを混ぜておき
冷凍庫に入れておくと包みやすいです。
上にかけてもいいし
中にあんを包んでも♪

濃厚～キャラメルムース

市販のキャラメルを使って
簡単に美味しいキャラメルムースが
出来上がりました♪



＜材料＞
市販のキャラメル　８粒
牛乳　１２０ｍｌ
生クリーム　２００ｍｌ
粉ゼラチン　５ｇ
ふやかし用の水　大さじ２


＜作り方＞
鍋に牛乳を入れてキャラメルを溶かす。
沸騰させずにゆっくりと。

大さじ２の水にゼラチンを振り入れ
ふやかす。
ふやけたらレンジで３０秒チンして溶かす。

牛乳に入れたキャラメルが完全に溶けたら
溶かしたゼラチンを混ぜ合わせよくなじませる。

生クリームを８分立てぐらいに泡立てる。

牛乳液を氷水にあてながら
トロミが付くまで冷やしたら
濾しながら生クリームと合わせて
型やボウルなど好みの器で冷やし固めて
出来上がり♪♪♪


シリコンカップでもやってみましたが
うまく剥がれずに表面があまり綺麗ではありません。

そのまま食べるカップや
ボウルなどに作って盛ったほうが良さそうです。

さっぱり ヨーグルトババロア

普通のババロアよりもヨーグルトが入っている分
さっぱり食べることができます。


















＜材料＞
牛乳　２００ｍｌ
生クリーム　２００ｍｌ
砂糖　大さじ５
粉ゼラチン　１０ｇ
ふやかし用の水　大さじ４
カスピ海ヨーグルト　４００ｇ


＜作り方＞
ふやかし用の水、大さじ４に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
ふやけたらレンジで３０秒チンして溶かしておく。

生クリームを軽く泡立てる。

牛乳に砂糖を混ぜて沸騰直前まで温めて火を止める。

全ての材料を合わせて泡立たないように混ぜ合わせる。

よく混ざったら濾しながら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

ヨーグルトは無糖のものならなんでもいいのですが
カスピ海ヨーグルトがあれば美味しいと思います。

胡麻あん入り 手作りわらび餅

ふるっふるの柔らかいわらび餅の中に
胡麻風味の あん を入れて包みました＾＾

つめたーーーーく冷やして
のどごしも爽やか♪

胡麻あん なので甘すぎず
食べやすい味です。

鍋を使わず電子レンジで出来ます＾＾




＜材料＞
わらび餅粉　２５ｇ
水　１５０ｍｌ
グラニュー糖　５０ｇ
こしあん　１００ｇぐらい
練り胡麻（黒）こしあんより少なめ
きな粉　適宜

＜作り方＞
あん と練り胡麻を混ぜ合わせる。
割合は好みです。
今回は あん のほうが少し多めにしました。

わらび餅が出来上がるまでの間
あんが柔らかい場合は冷凍庫に入れておき
少し固めるとまとめやすくなります。

わらび餅粉と水をよく混ぜ合わせる。

さらにグラニュー糖を混ぜ合わせて
レンジで１分加熱し（５００Ｗ）溶かす。

一度取り出してよくかき混ぜたら
レンジで１分加熱。

混ぜとレンジを何度か繰り返し
粘りと透明感が出るまで加熱する。

今回は・・・

1分レンジ　
　↓
混ぜ
　↓
１分レンジ
　↓
混ぜ
　↓
３０秒レンジ
　↓
混ぜ
　↓
３０秒レンジ
　↓
混ぜ
　↓
３０秒レンジ　にしました。

加熱が終わったら
熱いうちにきな粉を広げたバットに伸ばす。


わらび餅が冷めるまでの間に
あん を小さくいくつか丸めておく。

手で触れるぐらいの熱さになったら
丸めた あん を乗せてその周り１ｃｍぐらいで
スプーンなどで切り離し
あん をくるむ。

あん をくるむ側（内側になる部分）に
きな粉が付いてしまうと丸まらなくなるので
気を付けて下さい。

あん をくるむ時は下になるほうに
生地をつまむようにして丸める。

生地が厚いとわらび餅自体を楽しむ食感に。
生地を薄くすると中の あん が透けるし
あん を楽しむ食感になります。
お好みで。