Civiltà del bere Il Top delle guide ristoranti 2017 今年のレストラン・ランキング

毎年ヴィニタリーで必ず買う小雑誌がある。



が、今年はとうとう印刷を止めてしまったそうで、隔月で出る雑誌だけになってしまった。
仕方がないので、それを２冊(レストラン版とワイン版)購入。

その雑誌はCivilta’ del Bere、見たら２００２年から、抜けている年もないわけではないが、毎年購入、保存している。

毎年の初めの２号に掲載されるのは知っていたが、別冊で小雑誌になっているのが便利で（特にレストラン版は旅に持っていくこともあり）購入していた。
ヴィニタリーには出版社のスタンドが出ているので、これもまた便利。
。。だったのだが。

さて、レストラン版から。

この雑誌が便利なのは、あれやこれやグルメ本を買う必要がないから。
これ一冊で全部わかる。

今年も評価の対象は５冊。
ミシュラン
エスプレッソ
トゥーリング
ガンベロ・ロッソ
イデンティタ・ゴローゼ

それぞれ評価の仕方が違うので、独特の計算方法で合計点を出す。

ミシュラン　３つ星＝１００点、２つ星＝９４点、１つ星＝８８点　など
エスプレッソ　コック帽マーク５つ＝１００点〜１つ＝８０点　など
トゥーリング　１００点満点なのでほぼ点通り
ガンベロ・ロッソ　１００点満点なのでほぼ点通り
イデンティタ・ゴローゼ　点数はないので、掲載店を一律６０点

イデンティタ・ゴローゼが一律６０点なので、最高得点は４６０点。



さて、もう毎年おなじみになってしまったが、第１位はご想像の通りモデナの Osteria Francescana。もう２度と行けない。（涙）

４位から２位に上昇したのがアルバのPiazza Duomo。昨年素晴らしくて感動した。納得。

２位から３位に落ちてしまったが、パドヴァ近郊のLe Calandreが続く。

４位は2つ。
２位からちょっと落ちたが、ローマのLa Pergola。
同点4位、ラクイラのReale。

今年は４９９位までの掲載。



一応州別に何店舗あるかの統計はあるが、昨年までの小雑誌には、州別の順位、町別の順位までもが掲載されて、レストランを選ぶのにそれは便利だったのだが、これは無くなってしまった。ページの削減。。。（涙）

住所、電話番号リストがなくなったのは、今時はすぐに調べられるので問題ないが、せめて州別リストは欲しかった。

それにしてもミシュランの3つ星が8つ？
一つ星は見事に星の数ほどある。



懐かしの２００２年は、７冊の合計。そういえばヴェロネッリのレストランガイドなんてのがあった。懐かしい〜

去年までの小雑誌だった頃が一番便利だったのだが。。。