意外と低カロリー
煮くずれしやすいがコロッケやサラダなど幅広い料理に合う「男爵」、煮くずれしにくいのでシチューや肉じゃがなどの煮込み料理に適している「メークイン」、男爵の改良品種の｢キタアカリ｣、甘みの強い｢インカのめざめ」などがある。
※栄養豊富な「畑のリンゴ」
- ビタミンC
シミやしわ予防にも。
実はミカンと同じぐらいの量が含まれる。
豊富なデンプンのおかげで加熱してもビタミンCの損失は少なくて済む。
- カリウム
余分なナトリウムを排出し、むくみを軽減させるほか、高血圧予防にも。
- 食物繊維、鉄分が豊富。
ジャガイモの花
※ワンポイントアドバイス
栄養素は皮の近くに含まれます。
特に皮が薄く、やわらかな新ジャガはきれいに洗って 皮ごと食べるのがおススメ。
※保存方法
日の当たらない場所で常温保存。
冷凍はマッシュしてから。
