玄米屋ウエトミ

玄米屋ウエトミのブログ
お米5ツ星マイスターの上田那未がお届けします。

ウエトミかわら版 2011年1月 第3号

2011-01-24 19:58:36 | ウエトミかわら版
昨年は大変お世話になりありがとうございました。
まだまだ至らぬ私ですが今年もよろしくお願いいたします。

皆様、寅年の1年間はいかがでしたか?
私は全国をかけ回り、忙しい日々でしたが皆様に支えられ、充実した一年でした。
ありがとうございました。

実は年末、笑ってはいけないのですが思わずクスッと笑ってしまった出来事がありました。
私の知合いの米屋さんが帰れなくなって我が家に泊まることに。

「今晩私の横に布団をひきますがよろしゅうございますか?」
「おーっ。よかよか」

ちょうどその日は母が旅行に出かけておりました。

我が家の王子である柴犬のゴンはいつも母と一緒に寝ているので、
「ゴンちゃん、今日は私と寝よっか」(ゴンちゃん、うなずく・・・)。
ふすま1枚へだてて隣りの部屋にお客様の布団をひきました。
私とそのおじ様をさえぎるのはふすま1枚のみ (オッー いいのか???)。
ちゃんと考えております。



ゴンちゃん、私を守らねばと思ったのか
朝までふすまに鼻をひっつけたままだったのです。

時々「ウーッ!ワンッワンッ!」

それは明け方近くまで続きました。
実はおじ様、私に話をしたくて、ふすまを開けようとしたらゴンちゃんが

「ウーッ!ワンッワンッ」。

何度チャレンジしても

「ウーッ!ワンッワンッ!」

ついに朝が来てしまったわけです。

知らぬふりして起こしに行くと寝不足のおじ様がやっと朝になって寝たのか熟睡中。
「○○さん、朝ですよ。ゆっくり寝られましたか?」
(ちょっといじわるしちゃったかなー)
おじ様とゴンちゃんは外で会うと仲がいいのですが家の内では仲良くできないみたいです。

ゴンちゃん、番犬ありがとう。

みなさまも年頃の娘さんをお持ちの方は犬と一緒だと守ってくれるのでとても心丈夫ですよ。
(私は年頃とは言いがたいですがまだ嫁入り前の身・・・)

そんなこんなんですが今年もよろしくお願いいたします。

昨年の秋、東京、島根県へ講演に行ってきました。

2011-01-24 19:55:17 | 日記
9月は東京でキッズ向け講習会、大人向け講習会をいたしました。



消費者の皆様がこんなにお米に興味を持たれていたことに感動!
質問もいっぱいくるんです。
私も熱が入り、お米の栄養やお米の研ぎ方、炊き方など様々なことをお話いたしました。
これからもたくさんの方にお米をもっとよく知ってもらえるよう頑張りたいと思います。

11月は島根県飯南町で講演いたしました。
農家さん、農協さん、役場の方に全国の栽培方法の違いや消費者の動向など様々な話をしてきました。
産地と産地の競争も激しくなってきましたので安心、
安全でもっとおいしいお米を作ろうという気合が町の方から伝わってきました。
食味審査員として食味コンクールにも参加いたしました。
どれもおいしくてとてもとても順位をつけるのが難しくて。
みんなに金賞をあげたい!!
切磋琢磨するのはいいことです。
今年はもっとおいしいお米ができること間違いなし!です。

お米は農産物なので天候の影響を受けます。
良い年もあって悪い年もあるのはしかたがないことです。
昨年は猛暑で人間もしんどかったのですから稲もしんどかったはずです。
それでも農家さんが「今年は暑さの影響を受けて、見た目がこないなってしまった。ごめんね」と
謝る姿を見るのはとてもつらいです。
むしろ天候と向き合い、暑い中、大切に育てて頂いた農家さんに感謝です。
農家さんの気持ちが少しでも皆様に伝わればと思っています。

1月は島根県邑智郡邑南町で講演です。
できたら今年は島根県の米を皆様に味わっていただこうと思っています。

ウエトミ流 食の知恵袋4

2011-01-24 19:49:05 | ウエトミ流 食の知恵袋
レンコンの”ねばねば”は何?

~消化助ける成分だよ~

レンコンはハスの地下茎が肥大したもので食用に栽培されたものです。



昔から縁起の良い野菜
お節料理でレンコンは食べましたか?
レンコンは穴が開いているため「見通しが利く」と、昔から縁起の良い野菜とされています。

粘りの正体はムチン
切ると粘り気のある糸を引くのがムチン。
たんぱく質と糖類が結合したものです。
胃の粘膜を保護して損傷を防いだり、消化を助けたりします。
体力を補う働きもあります。
食べ過ぎや飲み過ぎで胃がもたれたときには、すっきりさせてくれます。
ムチンを含む食材は他に、オクラや山芋、モロヘイヤ、昆布などがあります。

ビタミンCも豊富
免疫力を高めるビタミンCも多く含みます。
寒い冬の風邪予防にもピッタリ。

食物繊維も豊富
食物繊維も豊富だから、腸の中でコレステロールを吸着して体外に出してくれます。
ダイエットにも役立ち、大腸がんや糖尿病の予防にもつながるといわれています。
縁起だけでなく健康にも良い食べ物ですね。

最近では、花粉症をはじめとするアレルギーの予防や美白効果があるとして、
成分を詳しく分析する研究が進んでいます。
レンコンの穴のように見通しが利く年にするために目標を決め、良い一年にいたしましょう!



那未の婚活 その4

2011-01-24 19:47:29 | 那未の婚活
昨年のクリスマスも何もないまま過ぎ去ってしまいました。

同級生達とつるんで食べて終わり。
さみしすぎるーっ!!

そんな恋とは無縁の私に実は手を差し伸べていただいた方がいらっしゃいます。
お客様からご紹介いただいた方となんと2月、初顔合わせいたします。
生まれて初めてなので、もうルンルン♪です。

詳しいお話はできませんが
(だって恥ずかしいですから・・・)予定があるというのは
ナント幸せムンムンなのかとかみしめている次第でございます