今日も厳しい寒さになるようです。
風邪に注意ですが、
黒ニンニクは、風邪はもちろん、
インフルエンザ予防にも良いそうです。
蒜山の産直で買ってきたニンニクで、
また黒ニンニクを作りました。 
作り方は、使わなくなった炊飯器で保温にして、
２週間ほど放置するだけです。
欠点は、ニンニクの匂いがすることですが、
そんなに嫌いな匂いではありません。
黒ニンニクには
「Sーアリルシステインが含まれ、
白にんにくの数十倍の抗酸化作用があり、
癌などの生活習慣病の予防効果が期待できる」
来年はもっとたくさん作りたいです。
