毎日暑くてかなわない夏がやってまいります。暑さのために気力はおろか，食欲さえも失せてしまいそうなこの季節，涼しくてのど越しツルツル爽やか，おまけに水分と塩分補給にはもってこいの夏の風物詩「そうめん」，稲庭素麺，播州揖保の糸，三輪素麺，五島列島，小豆島，島原，熊本の南関素麺など全国には美味しい「そうめん」がたくさんあるから嬉しいです。これとビールさえあれば，他には何もいらないかも知れません。でも，栄養不足にならないように，豆腐や刺身とかのタンパク質を摂ることも忘れないようにしましょう。食べ方は，いたって簡単，たっぷりの沸騰したお湯に踊らせ，差し水一度で一回に茹でるのは３把程度にしてください。
あとは，いいダシでシンプルに美味しいそうめんのつゆを作るだけです
出羽国古来素麺処
秋田稲庭三百年伝
職人秘法技栄伝承