大根、セロリの葉は捨てる？ 食べますか？

　　 　　大根の葉のふり掛けを　「乾山手文様ご飯茶碗」に
　　　　　　この「乾山手のご飯茶碗」は内側に模様があって楽しい物です。
　　　　　　(http://kutani-mfg.jp ホームページでご覧下さい）　　

あなたは、大根やセロリの葉は捨てますか？ 食べますか？

長年　もったいないとは思いながら捨てていた葉をこのごろは
美味しく食べています。　書くほどの調理ではありませんが・・・
新鮮な大根の葉が有った時には是非お勧めの「大根の葉のふり掛け」です。　　
ご飯にかけるとゴマの香りがし、少し甘みのある薄味で美味しく出来ます。
　＊佃煮のように味を濃くしない方が良いでしょう。
　＊大根の葉は、がさがさしていますので柔らかく茹でる事です。

大根の葉の佃煮
　　　材料：　大根の葉、ごま油少々、みりん少々、醤油、鰹節小袋１つ
（１）葉の真ん中の葉脈(軸？)　を除いて、しごき取る様にして
　　　青い葉だけを集め、
　　　レンジで柔らかくし（鍋で茹でても可）、水気を絞って細かく刻む。
（２）フライパンにゴマ油を少し注ぎ、細かくした大根の葉をいため、
　　　鰹節の小袋を1袋振り入れ醤油、みりんで薄めに味をつけ、
　　　汁気が無くなるまで炒める。　出来上がり。

　　セロリの葉も色々試みましたが、お浸しに混ぜると山菜のような
　　味になってこれが一番気に入っています。ちょう簡単！

セロリの葉のお浸し
　　セロリの柔らかな葉を茹で、細かく刻む。
　　ほうれん草などのおひたしに混ぜる。
　　（きざみ納豆を混ぜる・・これも沢山いただける）
　　醤油味のだし汁をかけて頂く。
　　このだし汁は自家製で作っているのが美味しい。