この前作ったバナナ酵母液がまだ冷蔵庫の中に残っていたので、
シンプルで簡単なマフィンを朝ごはん用に作りました。
<天然酵母マフィン> 6コ
バナナ酵母液・・・90g
小麦粉・・・100g
バター・・・45g
砂糖・・・40g
卵・・・1コ
1.バターはレンジにかけて柔らかくしておきます。
2.泡だて器でバター、砂糖をよく混ぜた中に卵を加えさらに混ぜます。
3.ふるいにかけた小麦粉を入れて混ぜ、最後に酵母液を加えて混ぜます。
4.6~7時間ほど発酵させます。
*朝ごはん用でしたら、寝る前に混ぜて一晩発酵させると楽ですよ。
5.マフィン型に流し込んで200度に温めておいたオーブンで20~25分焼いて、できあがり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
ベーキングパウダーが入っていませんのでふっくらと言うより、
しっとりとしたマフィンに仕上がりました。
バナナの風味もあり、甘さ控え目で朝ごはんにぴったりです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/76/ee53dad4cf95deccc5891a8a23863513.jpg)
私は毎日コーヒーをよく飲むんですが、最近ハマっているのが「しょうが紅茶」。
確か何年も前にブームになったと思うんですが、
この前紅茶をたくさん頂いて「たまには紅茶もいいな~」と。
ちょうど喉の調子が悪かったので、しょうがでも入れてみようと思って飲みだしたら
そのさっぱり感が気に入って今は毎日飲んでいます
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