☆Merry Chiristmas☆

今日はクリスマスですね☆
みなさまへ、Merry Christmas♪


最近は祖母宅に泊りに行ったり、年末で外食続きでしたので
久々の手料理となりました。

今年のクリスマスケーキは、シンプルにココアスポンジのショートケーキにしました。
いつもこの時期の苺は酸っぱいのですが、今回買ったのは甘くて美味しかったです♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そしてこちらは、今回のメインディッシュのローストチキン。
丸ごとローストチキンを焼くのはもう何年ぶりでしょうか？
今回はローズマリー、ニンニクとレモンでシンプルに仕上げました。
パリッパリの皮がとっても美味しかったです。


今年もあと1週間で終わりですね。
そろそろ年賀状に取り掛からないと・・・





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朝のパンケーキ

ここ最近、毎朝パンケーキを食べています。
我が家の定番はメレンゲを使ってふわっふわに仕上げて、
たっぷりのメープルシロップとバターをかけていただきます

＜ふわふわパンケーキ＞　4枚分

薄力粉・・・100g
卵黄・・・1コ
卵白・・・1コ
BP・・・2g
牛乳・・・120cc

１．ボールに薄力粉とBPをざっくり混ぜて、卵黄と牛乳を加えて泡だて器で混ぜます。
２．別のボールに卵白をメレンゲ状にします。
３．１にメレンゲを加えてざっくり混ぜます。
＊混ぜすぎないように！
４・後はフライパンで焼いて出来上がり

厚みのあるふわふわなパンケーキに仕上がります。
私はよくブルーベリーやラズベリーを入れて食べますが、
今日はシンプルにいただきました。

バターの塩気とメープルシロップの相性がまたいいですよね♪
写真に写っているメープルシロップは両親からお土産でいただいた、
マサチューセッツ州産のものですっごく美味しいんです。
貴重なので毎日少しずついただいてます





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ご褒美の毛ガニ

今年はカニを食べる機会が多かった気がします。
今回も忘れた頃に我が家に届いた毛ガニ。
突然こうやって美味しいものが届くと喜びも大きいですよね♪

タラバガニとは違った毛ガニ特有の甘みと、そしてなんと言っても
カニ味噌がとっても美味しかったです。
平日から贅沢な気分を味わいました。
カニさんありがとう。

そして今月はクリスマスや忘年会とご馳走を食べる機会が多いですよね。
今の私には体重管理と言う課題があるだけに、とても辛い時期でもあります。。。
がんばろう





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懐かしのグリーンカレー

この前、輸入食材店へ行ったら学生の時によく作っていた
タイのグリーンカレーペーストを見つけました。
夏の授業で知り合った、OLを辞めてから留学してきた方が
家に招待してくれた時に作ってくれたのがグリーンカレーでした。
あまりに美味しくて作り方も教えてもらい、
早速ルームメイトに作ったらアメリカ人の彼女も大喜び。
それで2人の定番メニューとなった懐かしい「グリーンカレー」です。

それとまったく同じブランドのカレーペーストがあったので、
昨日は久々に教えてもらった通りのレシピで作りました。
簡単に出来ちゃうので嬉しいですね♪

＜グリーンカレー＞　4人分

鶏手羽元・・・8本
ナス・・・6本
ほうれん草・・・半束
フクロダケ・・・1缶
グリーンカレーペースト・・・1袋
ココナッツミルク・・・1缶（400cc）
ナンプラー・・・大さじ3
菜種油・・・大さじ1

１．まずフライパンで油を熱し、グリーンカレーペーストを炒めます。
２．そこにココナッツミルクとナンプラーを加え数分煮詰めます。
３．圧力鍋にほうれん草以外の具材と２を入れて10分加熱します。
４．食べる直前にほうれん草を加え、ひと煮立ちさせてできあがり

普通の鍋で作る場合は、弱火で30分煮込めば簡単に出来ます。

ペーストってレトルトって思ってしまうのですが、
裏の食品表示を見ると変な化学調味料が使われていなくて、安心して食べれます♪
他にもイエローとレッドがあるんですが、私はやっぱりグリーンカレーが一番好きですね。





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３時のおやつ

最近とっても甘いものが食べたくて仕方ありません。
私は元々甘いものより塩辛いものが好きだったのに、最近はやたらと糖分を欲してます。。。

前から食べてみたかった北海道土産の定番ポテトチップスチョコレート。
初めて食べました。
塩辛いのに甘い。
やみつきになるのがわかります。