おせちの盛り付け（広島ホームテレビ・小嶋沙耶香アナ作）

小嶋さんの盛り付けを見て北岡三千男さん（日本料理・喜多丘の主人）が採点。本人は７０～８０点くらいと思ったが、プロの評価は厳しかった。


５０点（大学の試験では不可）と言われて彼女は凄い表情を浮かべたのである（笑）。皿に料理を目いっぱい盛ると野暮ったく見えて美しさが半減する。余白を作り料理の立体感を出すのがポイントである。知っていると知らないとでは大違いなのだ。拵えた料理が公共放送の某番組出演時と同じだったのは、北岡さんなりの配慮なのだろうか（あえて突っ込みを入れる私）。



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