京風あんかけうどん

ちゃんと出汁をとり葛粉でしっかりとろみをつけるのがこの料理のポイント。薬味で忘れてはならないのがおろし生姜だ。味がキリリと締まり体が芯から温まる。本当はネギも揚げも入れないのだが、色味がさみしいので追加した。非常に寒かった昨日の晩に作るべきだったな…。　

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