お好み焼きの生地と具材を混ぜる

寝かせておいた生地と具材を合わせる。全卵、刻みキャベツと紅生姜、天かす（関東の揚げ玉）と生地を混ぜる時に空気を含ませるようにするのがポイント。何度もお好み焼きを作った結果、これらの材料は欠かせないと思う。