2009.9.16 今晩のおかず

今夜のおかずは・・・
こんなかんじでした


絹ごし豆腐入り茶碗蒸し

絹ごし豆腐を入れるのは・・・カサ増しですなんちゃって
本当は、茶碗蒸し本来の滑らかさを楽しみたい場合は、お豆腐は入れない方がいいに決まってまーす。

絹ごし豆腐を入れると、ちょっとヘルシーで具沢山の茶碗蒸し風になります。
ボリュームが増すんです。
中にはえのきだけカニかま万能ネギ絹ごし豆腐が入ってます。

本当は、時間があればバーミックスとか、ジューサーで全てをミックスして
なめらかにした状態で蒸せば
クリーミーな茶碗蒸しになるはずだけど、
時間がなかったので、絹ごし豆腐はポテトマッシャーでつぶして
軽く混ぜ合わせただけだったからね。

それでも美味しいよなめらかじゃないけど食べ応えあるから
もやしとわかめのキムチ和え
海老マヨもどき

このソースは、どう表現したらいいでしょうか・・・・・・
妹と私で作り出したソースで、舌が覚えているだけなので分量が記せない

ソースの中身は・・・
勿論マヨネーズ味噌日本酒みりんor少量の砂糖で、
なんだか美味しいソースが出来上がるんです。

このお料理・・・やっぱり海老マヨもどきかな～
何かいいネーミングはないかな～

　ほたてのバターソテー
今夜は、シーフードの登場が多かったかも。

でも、お肉食べれない私はいつもお肉料理作るんだから、こんな日もあっていいよね
だって、みんなシーフードも好きだしねっ