蒟蒻

コンニャク作り教室に誘っていただいたので参加しました。

生の蒟蒻芋です。


二つに切りました。


皮をむいて重さを計ると１個分が５００グラムでした。


鍋に水を入れて火にかけます。


その中にコンニャク芋をすりおろしていきます。


ここで私のそばに座っていた女性が何かを書き始めました。
お話が筆談だと言うことで、彼女が思ったことを書いたようです。
聴力はあるということなので、私が書いてあることを皆さんに読んでさしあげる役目をしました。
「まさか本当にすりすりするとは」と書いてあるのですが、彼女は自分で作る時にはミキサーを使っているそうです。


だんだん固まってくるので、絶えずなべ底からかき混ぜます。


炭酸ナトリウムを水で溶いて入れました。


またかき混ぜます。


バットに入れて平らにしました。


２、３０分でかたまるので切り分けて茹でます。


その間に皆さんが持ち寄ったお茶うけでお茶をいただきました。
手作りの水羊羹に丸のまま似たじゃが芋と昆布です。


ゆであがったら火を止めて、そのまま冷まします。


参加者の人数分に分けてくださいました。


持ち帰ってから水に晒しておきました。


薄く切って刺身にし、酢味噌をかけていただきましたがとても美味しかったので、コンニャク芋が手に入ったら作ってみたいと思っています。