おはようございます。
神奈川県 キクイモ専門店の高城商店です。
菊芋は大、中、小 と様々な
芋が出来ます。
大きいのは、販売用に
小さいのは、サービス
で差し上げています。
小さい菊芋は、洗っておくと
日が経つにつれ、黒ずんできます。
でも 大丈夫食べられます。
そんな時は、皮を剥いたり
甘辛く煮て料理すると
何とか なります。
こちらは 単純に 煮物をする要領で
みりん、かつおだしと、てんさい糖、
しょうゆだけで、茹で菊芋に味を絡めました。
菊芋の子芋は、１５分と少し 茹で過ぎて
形がくずれない様に 茹でます。
時々4回ほど アクをすくい取りました。
生菊芋ならではの 楽しみ方が
今なら楽しめますね。
どうぞ、お楽しみください。
4月では 少し遅くなります。
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今日一日が 皆様にとりまして
良い日になりますように！
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