今日は「大つごもり」です。
大晦日にそばを食べる習慣はいつごろから始まったのでしょうか。
今年は”茶そばとろろ”をつくりました。
ねばねばの食感をさっぱりといただきます。
茶そばは、安曇野産の乾麺。刻みネギは京都の九条葱。
すりおろした芋は群馬の大和芋。
長芋ややまいもはさらっとしていて、かけ麺には不向きです。
考えてみれば、一椀に各地の名産が盛られた「年越そば」なんです。
大晦日の食卓
画像左は本番の茶そば（←息子が揚げたての大エビを一尾差し入れしてくれました）。
画像右は鮨「菊水」から出前の上ちらし。
ことしのブログはこれでおしまい。
それでは皆様、どうぞ良いお年をお迎え下さい。
今年もあと１日。あしたは大晦日。
先日、親戚の通夜やら告別式があり、年末の片付けモードは本日から。
今年見たお芝居のパンフレット、舞台写真が部屋に山積みの状態。
おまけに正月に読もうと買い込んだ本、ＤＶＤ，ＢＤなどが書斎に散らばって足の踏み場もない。
「ここは被災地ですね」
プリンターの修理に来てくれた私のパソコンの先生がそうぬかしやがった。
本や雑誌、それにＤＶＤの整理にはかなりの時間を費やすもの。
おまけに本の整理、収納と聞いただけでも、なんとなく苦手意識を持ってしまう。
そんなわけで、まあ気分転換と申しましょうか、息抜きと申しましょうか・・・
いただいた里芋を使って、煮ころがしをつくってみました（←画像）。
地元の里芋はとても美味しいのです。
里芋は一度水できれいに洗い、たっぷりの米のとぎ汁の中で固ゆでにするのがポイントです。
残念ながらプロのような、ピカピカのつやよく煮上げることは出来ませんでした！！
いきなりグロテスクな画像で申し訳ありません。
ねばる 粘る ネバル。
そう、群馬特産の大和芋です。
棒状のものと、画像のように銀杏状の二種類があります。
私はいつも三味線の撥だけを送ってくださいと電話します。
先方もよくわかっていて、泥土のついたまま新聞紙に包んで、数日後に届きます。
皮むきがたいへんですが、棒状よりも、三味線のバチ状のほうが私には美味しいように思います。
大和いもの代表的な料理といえば、「むぎとろ」でしょう。
とろろ汁は消化酵素がたっぷりで、つるつるとおいしく何杯でもご飯がすすみます。
大和芋の磯辺あげ、チップス、それに、まぐろの山かけ。
それと、私はまだ食べたことがないのですが、「おじま汁」。
あったか、おいしい、ホクホクのけんちんだんご汁のことです。
「おじま汁」とは、やまと芋のふるさと群馬の”尾島”にちなんだものだそうです。
尾島では、おじま汁は冬の食卓に欠かせないものだとか。
大晦日の一品に、大和芋をつかったオリジナル料理を目下考案中！！乞うご期待です（笑）。
「嵐」がメチャ好きだというおばちゃんから柚子をいただいた。
今日は冬至なんだ！！
冬至と言えばやっぱ柚子湯でしょう。
マヤ暦では人類滅亡の日だとか。
さっそくお風呂にユズを浮かべた。
香りが良くて気分までさわやか。つい長湯になっちゃいました
雪のなかで、ひそやかに咲いた紅花の小花に逢う。はっとする。侘助である。小輪の紅花をつけている。
（ 自署『 すわやま余情 』 暮しの手帖社刊 より）
２０年前に書いた拙文には「紅」と書いている。
神戸淡路大震災後に増築して、庭も少しだけ広くなった。
およそ７～８年も花をつけなかった侘助が今年は咲いたのである。
「白玉」とよばれる侘助である。
侘助は「椿」の一種だという。
たしかに椿に似ているが「椿」ではない。
そのひかえめな風情が、枯淡を尊ぶ茶人の間に、切り花として愛好されてきた。
松本清張に『五瓣の椿』という小説があるが、茶花としていけるときは，蕾のほころびかけたもの、葉は清めて奇数に使うという。
庭に咲き誇ったわびすけ『白玉』。
渡辺淳一さんの小説『ひとひらの雪』の中で、主人公が侘助を見てこう語っている。
「白い花から、茂みの手前につくばいがあり、奥に灯籠が見える。その影にでも咲いたのか、いずれにしても侘助
が咲く庭なら、静かな趣きのある庭に違いない」
趣きのある庭といえば、鎌倉の尼寺・栄勝寺の山門のすぐ脇にある「侘助」に感動したことがある。
それは、「枯淡」というにふさわしいお庭だが、控えめで、慎ましく、紅色の花をつけた「わびすけ」だった。
なんでも後に市の天然記念物に指定されたらしいが、 この古木の風雅な姿を今も忘れることが出来ない。
年が明けると、新年会で上京しますが、時間があればまた鎌倉まで足をのばしてあの「侘助」に再会したい、
そう思っています。
