麦と麹を混ぜたものをムッタ（モロブタ）に移して、きれいに平らにならします。
それを６段作って、一番上に空のムッタを載せて、新聞紙を全体をくるむように下までかぶせ、その上にビニール、更に毛布を４枚かぶせて、麦麹ベッドのできあがり。
「麹が煮える」のは二日後の予定。
このあと、約３時間蒸した大豆を餅つき機で塩（大豆３㎏につき１㎏）と共にこねたものを作ったのだけれど、写真を撮り損ねてしまった。
餅つき機の蓋をする前にそわかんぼがスイッチを入れてしまって、あたりに塩と大豆がばらまかれるハプニング有り。
そわかんぼを「目に入れたいけど入らなくて残念」なくらい可愛がってくれるお義母さん、笑って許してくださる。ごめんなさ～い
二日後には大豆ペーストと麦麹を混ぜて、２０日ほどおいて味噌が出来るのです。ふふふ・・・。
今回一からお手伝いさせてもらって、麦や大豆を蒸籠に入れるときのコツ、ほぐし方、種麹との合わせ具合など、実際手を使ってやってみなければ分からない感覚が確実に掴めた。
３、４年後には味噌作りの仕切が出来るように頑張るぞ～
それを６段作って、一番上に空のムッタを載せて、新聞紙を全体をくるむように下までかぶせ、その上にビニール、更に毛布を４枚かぶせて、麦麹ベッドのできあがり。
「麹が煮える」のは二日後の予定。
このあと、約３時間蒸した大豆を餅つき機で塩（大豆３㎏につき１㎏）と共にこねたものを作ったのだけれど、写真を撮り損ねてしまった。
餅つき機の蓋をする前にそわかんぼがスイッチを入れてしまって、あたりに塩と大豆がばらまかれるハプニング有り。
そわかんぼを「目に入れたいけど入らなくて残念」なくらい可愛がってくれるお義母さん、笑って許してくださる。ごめんなさ～い
二日後には大豆ペーストと麦麹を混ぜて、２０日ほどおいて味噌が出来るのです。ふふふ・・・。
今回一からお手伝いさせてもらって、麦や大豆を蒸籠に入れるときのコツ、ほぐし方、種麹との合わせ具合など、実際手を使ってやってみなければ分からない感覚が確実に掴めた。
３、４年後には味噌作りの仕切が出来るように頑張るぞ～
いいお花がいっぱい咲いて、おいしーいお味噌ができるといいですね
ウチの母もお味噌作るので、楽しい気分で写真みました。蒸籠を使うところは、さすがですね☆ちなみに母は圧力鍋を使います。
麦の花さんは、お義母さまからいろんなことを教えていただいているのですね、いいなぁ～
味噌作り、ぜひぜひご一緒に！
麹の完成まで二日くらいかかるみたいなので、お泊まりしてゆっくり語り合えたらいいなあ。
私はこういう作業が実に性に合うみたいで、体力は使うけれど、すごく楽しかったです。
もう里帰りされてるのかな？
先日の御礼にみかんを持っていこうと思いつつ、行事続きでのびのびになってました。ごめんね～
里帰りされてるんだったら、土曜ごとにそちらに出ていってるからお持ちしますです。
かまどの火で焚くと、味が違うんですよねえ・・・去年ガスを使って改めて感じた・・。お餅の伸びも全然違います。
義母は、姑の仕込みがイヤでたまらなかったらしく、嫁にはそんな思いをさせまいと、こちらから習いに行かないと教えてくれないので（私は楽しみなんだけどね）、嫁いで６年目にしてやっと下ごしらえ完全制覇できました。あとは肝心要のコージくんです☆
ウチも今度の土日お味噌つきです。お味噌作り、子供の頃はイヤだったけど今はけっこう気張ってやっています。昔はそうでもなったけど今はぜいたく品ですものね。私もしっかり継承しようと思います。
大豆を蒸かす時のおまけでつくる砂糖豆が好きでやめられないのよねえ
砂糖豆、どんな風に作るんだろ・・・。
わたしは甘い豆、苦手なんだけど、オットと義母が喜びそう。今度教えてね～。
熟成が終わったら、お互いのお味噌、交換しようねえ～
うまいで～