味噌作りの仕上げ

馬小屋（といっても馬は飼ってません）の床に広げたブルーシートの上で、麦麹・大豆ペースト・塩を手で均等に混ぜ込んでいきます。
これがなかなか難しい。大豆が多い方が美味しくなるらしいので、偏りが出ないようにしなければならんのです。
この味噌の素を餅つき機に入れて、なめらかになるまで混ぜ、空気が入らないように容器に詰めます。上手く詰める自信がないので、詰め方はもっぱら義父にお任せ。
そわかんぼも餅つき機のスイッチを入れてお手伝い。
「昔は夜中に麹が煮えて、臼と杵でついてえらい（大変な）ことだった」と、何度も繰り返す義父。人も頼んで、大仕事だったらしい。
４人（そわかんぼも入れると５人？）がかりで、約一時間半。文明の利器のお陰で、昔なら明け方近くまでかかっていた仕事も今は速く済ませられるようになり、ほんとに有り難いことです。
これから二週間～二十日ほど寝かせて、食べられるようになります。
体力は使うけれど、私はこういう作業が好きなんだな～、と改めて思った次第。
不慣れな嫁に文句も言わず丁寧に仕事を教えて下さった義父・義母に感謝感謝です
義父が元気なうちに、醤油の作り方も習っておきたいなあ～、できれば大豆や麦も家で栽培したものを使いたい、などなど無知故に無鉄砲の嫁の野望は膨らむのであります