大宮には良質の寿司屋が多い。いづみ寿司「まぐろづけ丼」

　大宮でランチ。海鮮が意外と美味しい店舗が多い大宮。その中でも庶民的な寿司屋が多く、ランチではリーズナブルで良質なランチを準備してくれている。まして、駅から少し遠いが、500円(ワンコイン)で食べられる丼があるのが、いずみ寿司。

 
　方向を間違うと風俗街に行ってしまうが、大宮を横切る県道沿いに、北大宮方面に向かうと間違いない。ビルの一階にある寿司屋。細長い店舗である。熟練の親方が仕切る店舗。何度も握りを食べているが。非常に美味しい物を提供してくれる。

　昼は職人が、親方も含めて２人。チームワークが良く、分業で多くのオーダーをこなしている。そんな気持ちの良い店。そこで、サービスメニューとして出されているのが「つけ丼」。今日は、これにしてみた。そういえばあまり食べた事がない。

　カウンターに座れば、丁度オーダーが一気には言ったところかもしれない。私の物は時間がかかりそう。まして珍しくサービスの女性が一人しかいない。なかなかお茶も出ない。珍しい。しばし、のんびりしていると、親方の配慮で私のを優先で作ってくれた。

　づけとはいうが、あまり味が強く付いていない鮪。私は、醤油・わさびを増量して食べる方が良いような気がした。追加で、納豆(ねばねば)・温玉・野菜サラダもあるようだが、200円でうどんも追加できる。握りでも1000円はしないのでありがたい設定である。

　鮪は、10枚程度乗っていた。中央に多少すじははいっているが、中トロ級の鮪、廻りに赤身が配置されている。御飯は若手、その後親方が丁寧に盛りつけるのがこの店の流儀らしい。味噌汁はシンプルなワカメの味噌汁。出汁が利いており、美味しい。多少消費税がらみで、変動したものもあるが、ヅケ丼は据え置き。ありがたい。

                            ２０１４０４０８

 

 

 

 

 

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