新春初めての仕事は、五反田。いつも通り、立ち食い寿司｢都々井｣で鉄火丼。

　立ち食い寿司は最近多くなっているが、チェーン展開されている店はどうもおいしくない。たぶん店の歴史、職人の質の物であろう。私が利用する都々井という五反田の駅に隣接している(高架下)店舗。働いている方は年季が入った職人集団。数名いるがいずれの職人もおいしい鮨を提供してくれる。

　最近、新しく入った職人の方がやや握りにおいて、考え方(シャリの具合)が違うが、問題となることはない。しかし。今日はその方が握り手。｢鉄火丼｣にしてみることにした。ネタは、ランチタイムは事前に準備している事もあり、一層できあがりが早い。なんと３分程度で提供された。

　今日の盛りつけは何かおもしろい。整列した鮪が７きれ並んで盛られていた。沢庵・干瓢の量がややお目のような気がする。相対的には、肉厚の鮪・赤身はいつもと代わらない。特に鉄火(鮪)の状態が非常に良い。これも入荷に関してこだわっているからであろう。

　海苔がのせられた誤算を適量に含みながら、鮪を口に入れる。おいしいご飯(シャリ)とあうとなかなかおいしい。まりの風味も生きている。今日は山葵も十分つけてくれてるので、鮪にのせて、醤油は鮪につけて食べるといっそう山葵の効果が生きる。

　最後に、お茶をお代わりし、沢庵・干瓢と合わせて鮪と食べるとまた違った味を楽しむ事ができる。お櫃のご飯をすべて確認し、食べきれば終了。仕事に向かう。

 

 

新宿での仕事が14時頃に終了。ちょっとのどを潤すために｢松屋｣。チョイのみ(麦酒２＋新香＋ウィンナー)

...都々井、立ち食い寿司。今日はサーモン抜きのにぎり寿司。...新宿、夜景を楽しんだ後は｢タカマル水産３号｣へ。...五反田での仕事。今日もランチは鮨になってしまう。都々井、珍しく「ちらし寿司」。...新宿での仕事終わり、老舗うどん店(三国一)...

中年夫婦の外食 2017/01/18 09:42:00

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• 五反田での仕事、やはりランチは都々井、立ち食い寿司。今日はサーモン抜きのにぎり寿司。

  ...都々井(立ち食い寿司)｣に足が向かう。家からの電車の関係で30分程度しかなく、時間の使い方が難しい。気楽に料理店・飲食店に入ると時間オーバーも怖い。改札をでて１分以内(30秒あれば通常は着く)。これが何より魅力。鮨だけにすぐに提供されること...
  中年夫婦の外食 2017/01/18 09:38:00
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• 夜の散策(カルチャーセンター)は新宿、夜景を楽しんだ後は｢タカマル水産３号｣へ。

  ...都々井、珍しく「ちらし寿司」。...新宿での仕事終わり、老舗うどん店(三国一)で｢チョイのみセット｣を発見。...都々井のお世話に｢鉄火丼｣。...西新宿｢しんぱち食堂｣。生ビール３杯＋定食。...五反田でまた良い店を発見した。元気な女将が...
  中年夫婦の外食 2017/01/16 06:09:00
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• まだお腹が満たされていない気がして、２軒目｢長崎チャンポン(リンガーハット)で餃子セット｣。

  ...都々井、珍しく「ちらし寿司」。...西新宿｢しんぱち食堂｣。生ビール３杯＋定食。...五反田でまた良い店を発見した。元気な女将ががんばる｢あゆみ｣。少し飲... 中年夫婦の外食 ...
  中年夫婦の外食 2017/01/12 06:24:00
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• 新宿での仕事終わり、時間も遅いので新宿で食事、当然チョイのみ。新しい店｢炒王・チャオ飲みセット｣

  ...都々井、珍しく「ちらし寿司」。...西新宿｢しんぱち食堂｣。生ビール３杯＋定食。...五反田でまた良い店を発見した。元気な女将ががんばる｢あゆみ｣。少し飲... 中年夫婦の外食 ...
  中年夫婦の外食 2017/01/11 05:01:00
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• 五反田での仕事。今日もランチは鮨になってしまう。都々井、珍しく「ちらし寿司」。

  ...都々井という立ち食い寿司は絶好の場所。価格だけではなく、おいしいのが私の気に入っているところである。　ランチは、①握り②ちらし③鉄火の三種いずれも650円という定食価格。まず立ち食いは食べない私が利用する例外的な店である。特に看板にも書かれ...
  中年夫婦の外食 2017/01/11 04:40:00
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• 今日は宴会(夕暮れ散策)も宴会モード。池袋の清龍酒造経営の｢魚禅｣で格安宴会コース4000円。

  ...都々井のお世話に｢鉄火丼｣。...魚禅 第６回目白から自然を感じ有名建築(明日館)見学、池袋(路地歩き)の旅　...五反田でまた良い店を発見した。元気な女将ががんばる｢あゆみ｣。少し飲み過ぎた。...池袋で天ぷらや。だけど食べたのは煮魚定...
  中年夫婦の外食 2017/01/09 04:58:00
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• 新宿での仕事終わり、老舗うどん店(三国一)で｢チョイのみセット｣を発見。

  ...都々井のお世話に｢鉄火丼｣。...西新宿｢しんぱち食堂｣。生ビール３杯＋定食。...五反田でまた良い店を発見した。元気な女将ががんばる｢あゆみ｣。少し飲... 中年夫婦の外食 ...
  中年夫婦の外食 2017/01/05 05:14:00
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• 新宿で仕事、食事の時間が少なく。立ち食い寿司｢魚がし日本一｣でランチ寿司600円。

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  中年夫婦の外食 2017/01/05 05:10:00
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• 昼は食べたがどうも小腹が捨ている。年甲斐もなく追加ランチ、吉野家の｢辛口カレー｣

  ...都々井のお世話に｢鉄火丼｣。...新宿での仕事が速く終わり。テング酒場で一人酒。焼き鳥＋カツに＋ビール２本...五反田でやはり速く昼食を食べたい。定番の都々井に久しぶりに入店。にぎり寿司650円...新宿で仕事が遅くなり、夕飯＋晩酌。西新宿...
  中年夫婦の外食 2017/01/02 07:08:00
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• 五反田での仕事、今日も時間が無く立ち食い寿司。都々井のお世話に｢鉄火丼｣。

  ...都々井。最近連続で仕事が入ってきた。前回は握りを食べたので、今日は｢鉄火丼｣にしてみた。細かな事を言えば、通常950円(並)、都々井のランチは、すべて(ちらし・にぎり・鉄火)が650円。ちらし・握りは並だと850円。当然通常メニューとは違う...
  中年夫婦の外食 2017/01/01 07:44:00
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