黒砂糖(黒糖)は強力なアルカリ性食品でした！

私のお袋は鹿児島県喜界島の出身で
時々喜界島産の黒糖が送られてきます。

・喜界島 - Wikipedia

以前の糖質制限ダイエットを行っている頃は
黒糖は糖質そのものなので
まったく口にしませんでした。

ところが今は体重をキープするだけなので
糖質制限を緩めて
食べ過ぎない程度口にしています。

おもしろいことに黒糖は
白砂糖と違いアルカリ性食品です。

・黒砂糖の歴史
・からだサポート質問箱：酸性食品、アルカリ性食品って何？

いくらアルカリ性食品といっても
大したことないと思っていました。

ところが黒糖を食べている期間
おもしろい現象に遭遇しました。

毎朝おしっこのpHを測定して
アルカリ性体質が維持できているかを
チェックしています。

・おしっこpH 過去ログ - Twilog

喜界島産の黒糖が送られてきた
2015年09月27日からほぼ食べ尽くした10月06日までの
おしっこのpHが凄いことになっています。

黒糖を食べる以前には、完全なアルカリ性体質でも
pH7.0かせいぜいpH7.25止まりで
滅多にpH7.5は出ませんでした。

ところが黒糖を食べている期間は
pH7.5がバンバン出るようになりました。

でも黒糖を食べなくなった
今はpH6.75までしか出ません。

なんでだろうと調べると
黒糖の製法に秘密がありました。

・内外の伝統的な砂糖製造法（3）｜農畜産業振興機構

黒糖製造時に石灰を入れていたのです。

・わたしたちの那覇市-4年生用 黒ざとうの作り方

サトウキビの搾り汁は酸性で
そのままでは固まりません。

アルカリ性にすることで
冷やせば固まるようになります。

作業時にリトマス紙などを使って
アルカリ性であることを確認しています。

なるほど、石灰を使っているのなら
強力なアルカリ性食品ですね。

なお種子島産の一部の黒糖には
石灰が使われていません。

・黒砂糖 50ｇ [共生工房猿蟹川] | 全国各地のこだわりの食品、注目の食材、特産品など扱う通販サイト｜さんゆうねっと
・☆種子島の黒糖

ザラメや砂糖を混入して作られている
黒糖もあるようです。

・虫歯になりにくい 昔ながらの純黒糖 安全な食べものネットワーク　Alter[オルター]
・黒砂糖（黒糖） | 砂糖と甘い糖の種類と特徴、市販されている商品

これらはアルカリ性食品とは言えないかも！？
避けたほうが良さそうです。

・喜界島 黒糖を探す
・黒糖を探す
・黒砂糖を探す

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