かごしま食文化研究会 第２回 調理実習会案内

かごしま食文化研究会　第２回　調理実習会　


　「かごしまの伝統食　酒寿司」


講師　外西　壽鶴子 先生


略歴
・鹿児島女子短期大学名誉教授
　・日本調理科学会　名誉会員・常任理事・評議員
　・鹿児島市教育委員長（平成8年～11年）
　・鹿児島市文化財審議員


　篤姫も食べたと想われ、藩政時代から続いている「酒寿司」。
　酒寿司は新鮮な海の幸・山の幸を贅沢に使い、酢は使わずに火入れしない生の灰持ち酒（地酒）を使って発酵させる押し寿司の一種。
　酒寿司料理の第一人者「外西壽鶴子」先生に、極意を伝授していただきます。
篤姫になった気分で「酒寿司」を食べましょう。

日　時　８月　９日　土曜日
　　　　午後１時　から　午後６時まで

場　所　鹿児島市　かごしま県民交流センター　調理実習室

参加費　３，０００円 （材料代等）　会員は２，５００円
　　　　　　エプロン、三角巾、持ち帰り容器を各自持参

参加申し込み　８月　２日必着
　先着順で定員３０名になり次第、締め切らせていただきます。
　　　　ＦＡＸで住所・氏名・連絡用電話番号を記入して申込
　　　　 　 FAX 0994-65-2145


会員のみなさまには、本日案内書を郵送しました。そちらを
　　　　ご覧ください。会員のみ電話、Eメールでも受け付けます。