アジアンテイストのオンラインブティック『SomOO』
1パック50円の山盛り背黒イワシ(2パック購入)でアンチョビを仕込んで2ヶ月。
それからオリーブオイルに漬けること1週間。
やーっと完成しました!自家製アンチョビ。
ローズマリーや粒胡椒、ローリエなんかも一緒に入れてみました。
たった100円分のイワシで大量に出来あがってウレシイです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/06/c19a0427fcbacc2b7bba5528af206ac9.jpg)
ついでにおまけのナンプラーも少しだけ取れました。
塩がちょっと少なかったのか、思ったよりも水分が出ず。
これを半年熟成させるとホンモノ(?)のナンプラーになるようです。
今夜はこのアンチョビを使ってトマトリゾットに。良い塩梅に仕上がりましたよ~。
次回作る時はナンプラー大量製造を目指します!
アジアンテイストのオンラインブティック『SomOO』
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それからオリーブオイルに漬けること1週間。
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たった100円分のイワシで大量に出来あがってウレシイです。
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ついでにおまけのナンプラーも少しだけ取れました。
塩がちょっと少なかったのか、思ったよりも水分が出ず。
これを半年熟成させるとホンモノ(?)のナンプラーになるようです。
今夜はこのアンチョビを使ってトマトリゾットに。良い塩梅に仕上がりましたよ~。
次回作る時はナンプラー大量製造を目指します!
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