パティスのスパゲティ

皆さん、こんばんわ！

真夜中の更新となります

明日は又、1BOXのレンタルが入っております

ここのところ、コンスタンスに仕事が入っており、嬉しい限りです

予約の上に、ご近所からの依頼があり、そちらをお断りすることに・・・

残念です

今日は、早朝にチョコさん（愛娘犬）を放ち、お散歩に行かせ私は朝食作り

変哲もない、いつものオイルサーディンのマヨ和え

食後、チョコさんをお迎えに行って帰宅

最近は、一人で散歩して、帰ってくるようになりました

このせいでしょうか、チョコさんは昼間、ゴミのように爆睡しております

　最近お気に入りのブルーシート　暖かいんでしょう

　舌を出して爆睡中

ゴミはかわいそうか・・・

お昼が近づき、「何食べようかなぁ」などと考えながら、階下へ

気持ちでは、スパゲティに決まっていたのですが、ソースが決まっていません

トマトソースを作るのに、玉ねぎがありません

そこで昨日のおかずの残りに、トマトと玉ねぎのパティス和えが、残っていることを思い出しました

パティスというのは、フィリピンの調味料で、イワシを塩漬けにした時に出るエキスです

タイのナンプラーや、ベトナムのヌョクマムと同様、魚で作られた「醤油」です

味は塩辛く、癖のある風味で、日本人には嫌いな人も多いかと思います

しかし、これ優れもの

炒め物に少し垂らすと、癖が消え、また違う美味しさが出たりします

これを使って、お昼はスパゲティに挑戦

トマトと玉ねぎをパティスで和えたものに、調理用のココナツオイルと、少量のお塩とお酢を加えます

ココナツオイルは、低温（２７℃前後）になると固まってしまうので、冷製スパにはできません

茹で上げったスパゲティを、トマトと玉ねぎのパティス和えに、絡ませて出来上がり

簡単な料理で、一丁上がり

ちょっと、癖のあるパティスですが、私はこれが好きなんです

これをベースに、オイルサーディンやツナを、混ぜても美味しいと思います

さっぱりスパで、満腹

やはりお昼は、麺類がいいです

日本にもパティスは、売っています

デパートなどの、外国製食材などのコーナーに、並んでいると思います

よかったら、お試し下さい

それではまた

ありがとうございました

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