麺奉行

我が家には麺奉行（と言うのか）がいます。

お休みの日、「今日のお昼は麺にしよう！」となると、暗黙の了解で麺を仕切るのは、もちろん麺奉行。

そこでどんな麺にするか相談します。
うどんかソバか。"かけ"か"つけ"か。ダシは何から取るか。

今日は、暖かいものが食べたかったので、"かけ"にしてもらいました。
じゃあ、ダシはという事になり、鶏が残っていたのでコレをダシに使うことになりました。が、しかし、麺奉行が干し貝柱も使いたいと言い出し、それならばソバにはちょっと合いそうにないからと"うどん"でいこうと"うどん"に決定。
基本のだし、かつおと昆布は使ったかどうかわかりません。


コレが決まると私はほとんど何もすることがないので、暇なのだ。待ってるだけ。
ダシに合わせて、うどん用にツユを麺奉行は作ります。
今日は、鶏を炒めるときにゴマ油を使ってたな。え～！？ゴマ油使っちゃうの？どんな味になるんだろうと、不安でした。

でも出来上がった、うどんは結構いけた。
鶏とホタテの貝柱からダシが出ていて、つゆも自然で美味しかったです。麺も美味しかったし。ゴマ油の風味はほとんど気にならなかったな。
だけど、ホタテを使ったせいで海臭く、うどんのダシにはどうかなと思いました。麺奉行は、結構好きなダシと言っておりましたが・・・。
私は、やっぱり鶏や豚でダシをガッツリ取った麺がいいなあ。味がしっかりしてて。もちろん、かつおと昆布だけのダシもいいけどね。

うどんの写真でも撮ろうと思ったけど、見た目はあまりよくなかったので写真は辞めました。

お奉行がいると便利だぜ～。