「万願寺とうがらし」の糠漬け

胡瓜も生り出すとどうしようもないくらい生るもので、 形の悪い物は、もっぱら「糠漬け」にして食べてます。 ところで「糠漬け」の事を「どぼ漬け」と言いませんか？ 京都だけでしょうか・・？ 「夏すずみ」、「四葉胡瓜」、「あさかぜ」、「白きゅうり」。 我が家の胡瓜を「どぼ漬け」にして食べ比べ。 同じ胡瓜でも太さによって食感も変われば、味も やはり変わります。 ヤッパリ、どの胡瓜も細めの胡瓜 . . . 本文を読む