収穫

おはようございます

 

４月３０日に続く

麦畑の経過観察第３段

収穫を終えた麦畑です

　　　

この後

小麦たちは

製粉を待つわけですが

 

ご存じでしたか？

ウドンとパンで

製粉のタイミングが違うこと

 

ウドンは

粘りが大事なので

製粉したての方が良く

 

パンは

膨らみが大事なので

製粉したてではなく

一定期間熟成させた方が良い

 

もひとつ

付け加えると

ウドンは製粉前の

小麦の状態で数カ月

寝かせたほうが良いのだそうです

 

ということは

讃岐の半夏うどんは

収穫したての小麦では・・ない？

 

Have a good day !