Weekendの麺処巡り 金色不如帰 で 鰺塩

　この10月から幡ヶ谷にある「不如帰」の屋号が「SOBAHOUSE
金色不如帰」に変更された。金色(こんじき)、ゴールドメダルのこ
とかしら？

　店頭に貼り出してあったインフォメーションには、“気持ちを新
たに、さらなる向上心と志を念頭に、技術・知識・心を磨き、いつ
かは金色に輝く不如帰になる・・・“のと山本店主の決意。

　さて、その「金色不如帰」の10月土日限定麺がツイッターで発
表され、「鰺塩」(鰺の塩雲呑麺)900円だとか。１日10食提供。
佐藤力丸店長渾身の一杯だとか。不如帰では1年だが、その前の
「めじろ」では7年間の実績があるんですね。

　で、山本店主の登場に時間がかかり、本日の整理券は伊藤店長の
名刺となりました。こちらの限定には、いつもの常連さんが勢揃い。

　さて、開店時間となり入店。限定のみ厨房シフトがメインを伊藤
店長が仕切るというもの。

　さあ、メインの登場。白髪葱が眩しい。鯵のスープはすするごと
に奥の深い旨味が広がり、その余韻がいつまでも木霊してくる。こ
れは旨いなあ。魚の生臭みが一切なく、シンプルだが良いなあ好き
だなあこの味。旨かった、ご馳走様。