Weekdayの麺処 中野汁場進化 で 淡口醤油

　本日、中野区本町の「中野汁場進化」が１周年を記念してSP麺が
振る舞われた。

　その内容は、名古屋コーチンと岡崎おうはんの二つの鶏のスープ
に、兵庫・龍野市にある末廣淡口醤油のタレの一杯で「淡口醤油ら
ーめん」900円。昼と夜50食ずつだ。
　入店すると厨房には町田の関口店主が采配を振るっておられ、伊
藤店長のお二人にお祝いのご挨拶をし、チケットを買ってカウンタ
ーへ。昼の限定もほぼ予定通りの杯数を提供されたとのこと。
　芳ばしくて淡い醤油の香りが漂う店内、頂く前からモチベーショ
ンも徐々に高揚してくる。
　淡いブラウンカラーに染まったスープ、2タイプの鶏チャーシュ
ー、メンマ、青ネギとシンプルな一杯。まずはスープから頂いてみ
る。淡口醤油のタレがダブル鶏の旨みと絡まって孤高の味が引き出
されている。ここではおうはんが勝っていると感じた。

　スープ、醤油ダレ、麺とそれぞれのベクトルの高いところで融点
が結ばれ、旨いうまい1周年記念麺を頂いた。旨かった、ご馳走様。
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