Weekdayの麺処巡り べんてん で 塩油そば

　お世話になったクライアントに挨拶巡りを行い、遅いランチを高
田の「べんてん」で頂こう。それに恒例の「元旦拉麺」の内容を確
認のためでもあった。
　マスターにご挨拶をして、オーダーしたのは「塩油そば」850円。
和風というか中華風というか、これが旨いのなんのって。

　登場した一杯、見た目は麺だけのようだが、器の底には短冊チャ
ーシューやメンマ、葱、赤唐辛子、それに絶妙な塩ダレが潜んでい
る。これを底からかき混ぜ、タレが麺に絡んだところで、後はすす
るのみ。

　ライトな大蒜の香りとマイルドな塩気、これだけで旨い麺がさら
に昇華していく。いやー、アツアツの塩油そばの醍醐味、最高!!

　そしてお決まりの、少し麺を残して寸胴のメインスープを注いで
もらい、塩拉麺としてフィニッシュ。旨かった、ご馳走様。

　そして、店頭に年末年始の告知が貼り出してあった。まずは、28
日(土)までは通常営業、29日の日曜定休で、30～31日は11時から
16時まで。
　また、年明けの1日元旦は恒例の「特製ラーメン」が振る舞われ
る。食材はロブスターに甘海老、牡蠣。
　さらに2日から6日まで冬期休業で、7日からしばらくの間は昼
のみ営業(11:00～15:00)とのこと。

Weekdayの麺処巡り がんこ八代目 で 塩

　長年、お世話になった方が仕事を引退されるので、その記念品を
購入しに秋葉原へ。それを購入後、ランチを頂きに麺処へＧＯ。
　向かった先は外神田の「がんこ八代目」。以前は週末によく伺っ
た麺処で、こちらの塩が旨いのよ。

　早速、券売機で「塩ラーメン大盛り」900円のチケットを買って
入店。北澤邦男店主とスタッフさんに、久しぶりのご挨拶。

　黄金色に輝いたスープが旨い、縮れた麺と相性抜群。旨かった、
ご馳走様。

　そうそう、八代目の年末年始に伺うと、翌年(または当年）の干
支のホルダーをいただけるのだ。来年は馬、ウマがあうように。

Holidayの麺処巡り 駅釜きしめん で きしめん

本日は、取材で三重県鈴鹿市と兵庫県西宮市へ。
鈴鹿サーキットへ向かう途中の名古屋できしめんをいただこう。
朝7時から営業している。
早速、きしめんの塩味と天むすのセット830円を注文。
麺は少し柔らかめに茹でてあり、朝の胃に優しい。
天むすも美味しく、大満足。ご馳走さま。

Weekendの麺処巡り すぎ本 で 鶏清湯塩

　先週の15日に創業された麺処「らあ麺 すぎ本」へ。
　こちらのお店の店主さんは、「支那そば」出身という。佐野イズ
ムの神髄を継承されたとあって、早く伺いたかったお店だ。

　約40年前、この鷺宮に住んでいた。懐かしいお店もあり、既に
なくなり新しい店やマンションが建っている。パチ屋は昔からあっ
た。その裏に目指す麺処があった。中杉通りから側面に取り付けら
れた「すぎ本」の看板が見えてわかりやすい。

　さて、入店して券売機で「特製塩ラーメン」900円のチケットを
購入して、一番奥のカウンター席へ。
　厨房では、慌てず騒がず淡々と作業される店主の背中が、数十年
の年期が入っているように見えて、「支那そば」での修行の後が伺
える。こんなところにも佐野イズムが現れているようだ。

　鶏清湯スープも素晴らしい、三河屋製麺の麺も喉ごしが良く全粒
粉だ。それぞれの具も大いに満足。また一軒、良いお店が誕生した。
旨かった、ご馳走様。

らあ麺 すぎ本
中野区鷺宮4-2-3
11:30～15:00、18:00～21:00　火曜定休日

Weekendの麺処巡り むろや で ラスト麺

　今月の23日で閉店するという四谷4丁目の「むろや」へ。

　2003年11月19日、この地で創業された渕上勝吾店主は、大分
県中津市にある溜まり醤油製造元の「むろや醤油」(創業1716年)
から屋号をつけられている。実は、むろや醤油さんは30数年前に
取材に伺ったことがある。

　そんな、かえしの醤油にこだわったラーメンむろや、最後の一杯
を頂きに伺った。店頭には麺友の方や後から、こんな方などむろや
をこよなく愛する方たちの顔が。
　さて、入店すると渕上店主から“いつものスープと少し違うのを
お出しします“の声がかかり、ラーメンでもつけ麺でもOKだとか。
では、ラーメン700円のチケットを購入してカウンターへ。

　醤油の香りが漂うむろやオリジナル麺、チャーシューもいつもと
違うとのことで厚みがある。麺は開化楼、ツルリンとして喉ごしも
良い。少し煮干しを感じる醤油ラーメン、美味しかった。

　10年間、お疲れ様でした。来シーズン、都内で復活日が決まった
ら知らせていただくことにして、通い慣れたむろやを後にした。
　お元気で、ご馳走様でした。