鰹を一口に切り、塩、胡椒を軽くし小麦粉をまぶして色よくソテーします。
鰹を皿に盛ります。
豆豉(トウチ)醤、豆板醤、醤油、砂糖、紹興酒、にんにくを炒めて少しのスープを加えて煮詰めます。ソースらしく濃度が出てきたら鰹にかけます。
ミョウガの甘酢漬けと香菜を添えて出来上がりです
鰹を皿に盛ります。
豆豉(トウチ)醤、豆板醤、醤油、砂糖、紹興酒、にんにくを炒めて少しのスープを加えて煮詰めます。ソースらしく濃度が出てきたら鰹にかけます。
ミョウガの甘酢漬けと香菜を添えて出来上がりです
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